Створюємо органічну ферму.

Бизнес в сельском хозяйстве, выставки, обсуждение новых подходов, технологий, нестандартные идеи ...

Модератор: admin

Створюємо органічну ферму.

Сообщение Анатолій » 03 янв 2015, 22:55

Омріяна органічна ферма.
Ферма має бути багатопрофільна така щоб забезпечувала всіма традиційними продуктами харчування. Має бути гуртожиток для працівників і стажерів органічного господарства. 4 службових двохквартирних будиночків для постійних працівників з сім’ями.
Ферма має можливість бути енергонезалежною. Основну енергію ферма має за рахунок вітру. А для забезпечення тепла ліс. Налагоджена органічна ферма споживає чотири ресурси вологу, тепло, світло і вітер. В якості внутрішнього транспорту використовуються возики із запряженими цапиками. Таким чином цапик використовується краще і помірне навантаження йому тільки на користь. Крім того відвідувачам цікаво сюжет для фото і діткам покататись.
Ферма має випускати
• Козяче і коров’яче молоко, кефір, йогурт, сметану, масло, сиркові маси, різні сири.
• Овочеву консервацію (квашену капусту, помідори, огірки, зелений горошок, консервовані кукурузку, фасолю).
• Сушені яблука, груші, трав’яні чаї.
• Квас, сидр.
• Пекарня. Хліб, булочки, печиво, яблучні і сливові пряники і пироги.
• Свіжі овочі, плоди, та ягоди.
• Гриби.
• Борошно та крупи.
• Мед, цукор. Цукерки, солодощі та халва,
• Небагато м’яса, ковбас, тушонок. Яєчок.
Для відпочиваючих на один день облаштована бесідка і місце для пікніка.
Для людей котрі мають бажання пожити та оздоровитись на фермі деякий час будиночки для зеленого туризму.
На фермі є територія на якій люди можуть, пройтись з сім’єю між грядками покуштувати все що росте, власноруч зірвавши його. Назбирати собі ягоди, овочі, трави, та інше. Можна поспостерігати і поспілкуватись із тваринами для цього на фермі є кози з козенятами, свині з поросятами, кури з курчатами.
По території ферми популяризується ходіння босяком як сильний оздоровчий засіб.
Персонал 13 чол.
Тваринники 3
Будівельники 2
Овочівник 2
Садівник 1
Різноробочий 2
Переробний персонал 3
На фермі працює дослідна станція органічного фермерства Кам’янець Подільського аграрного університету. Проводяться семінари, навчання з впровадження органічних принципів виробництва та переробки продуктів харчування.

Збут продукції
Збут здійснюється через інтернет магазин «Фіра» та прилавок в магазинах здорового харчування у Хмельницькому, Києві, та інших містах.
Поступово в межах налагодженя реалізації буду залучати по кооперації інших фермерів. З часом зареєструю торгівельну марку і ферма концентруватиме функції маркетингу, переробки, фасовки, навчання, консультування та інспекції фермерських господарств з різних регіонів України.
Для реалізації проекту;
1. Цього року закінчити будівництво хліва. В хліві окрім кіз поселити 4 корови, свиноматку і 15 курей. На другому поверсі хліва створити побутові приміщення для працівників, свою кімнату, приміщення для переробки молока, та майстерню. З південного боку прилаштувати пристінну теплицю. Крім того цього літа необхідно зробити погріб для сирів.
2. Наступної зими роблю вітряк для електроенергії, та окремий вітряк для млинка.
3. Літом 2016 окреме приміщення для переробки молока, м’яса, овочів, фруктів, пекарня. Овочесховище.
4. Побутові приміщення.
Для реалізації цього проекту необхідно як мінімум 3 постійних зацікавлених у результаті людини. А для виконання конкретних робіт потрібно залучати працівників окремо.
Якщо комусь мій проект видасться цікавим відгукніться.
Цей проект не в уяві а в процесі. Втілюю його я сам. Одному витягнути його складно. Але при любій ситуації я втілювати його буду.
Якщо у когось виникнуть якісь конструктивні пропозиції чи ідеї по покращенню буду щиро вдячний.
Ділянка площею 40 гектарів з дуже цікавим рельєфом розташована на відстані 12 кілометрів від м. Хмельницький і на відстані 1,5 км від траси Хмельницький – Чернівці.
З повагою Анатолій.
Аватар пользователя
Анатолій
Новый фермер
Новый фермер
 
Сообщений: 40
Зарегистрирован: 04 апр 2014, 02:06
Вид фермерской деятельности: Козоводство
Имя: Анатолій
Место проживания: Ярмолинецький р.н.
Пункты репутации: 34
новичок

Re: Створюємо органічну ферму.

Сообщение varo » 03 янв 2015, 23:33

• Козяче і коров’яче молоко, кефір, йогурт, сметану, масло, сиркові маси, різні сири.
• Овочеву консервацію (квашену капусту, помідори, огірки, зелений горошок, консервовані кукурузку, фасолю).
• Сушені яблука, груші, трав’яні чаї.
• Квас, сидр.
• Пекарня. Хліб, булочки, печиво, яблучні і сливові пряники і пироги.
• Свіжі овочі, плоди, та ягоди.
• Гриби.
• Борошно та крупи.
• Мед, цукор. Цукерки, солодощі та халва,
• Небагато м’яса, ковбас, тушонок. Яєчок.

И это все на :o -ujos-
Персонал 13 чол.
Тваринники 3
Будівельники 2
Овочівник 2
Садівник 1
Різноробочий 2
Переробний персонал 3
и 40 га.
Аватар пользователя
varo
Добрый фермер
Добрый фермер
 
Сообщений: 485
Зарегистрирован: 15 янв 2014, 11:38
Вид фермерской деятельности: пчеловодство, звероводство.
Имя: Александр
Место проживания: Сумская обл.
Пункты репутации: 399
ДоверенныйДоверенный

Re: Створюємо органічну ферму.

Сообщение Вадик 2013 » 03 янв 2015, 23:51

Ну да, поддерживаю Александра, на такое хозяйство 13 человек ооочень много, максимум три, два по животным, один на переработку продуктов, имхо.
Скромный Царь

"Делай то, что хочешь. Делай то, что считаешь правильным. Тебя все равно будут осуждать до конца жизни"
Аватар пользователя
Вадик 2013
Почётный фермер
Почётный фермер
 
Сообщений: 9779
Зарегистрирован: 05 июн 2013, 21:07
Откуда: Украина, Днепропетровск
Вид фермерской деятельности: Козоводство, птицеводство, свиноводство, кролиководство, КРС...
Имя: Вадим
Место проживания: Днепропетровск
Пункты репутации: 2587
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Створюємо органічну ферму.

Сообщение admin » 04 янв 2015, 00:00

Вадик, на 40 гектаров и больше 25 коз? А кто будет делать сыры, квасы, масла и т.д.? Два строителя много?

По мне так даже мало или я сужу по себе. Но для меня работать больше 8 часов сутки даже на земле - износ не только нервной системы, но здоровья. Всё должно быть в меру.
Аватар пользователя
admin
"злюка насяльника"
"злюка насяльника"
 
Сообщений: 11759
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 01:58
(i): Во мне уживаются ангел и демон, ребёнок и мудрец.
Кого разбудите, того и получите
Вид фермерской деятельности: Козы, сад, дизайн, вынос мозга
Имя: オレシア (Олеся)
Место проживания: Украина
Пункты репутации: 5216
НаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысший

Re: Створюємо органічну ферму.

Сообщение Вадик 2013 » 04 янв 2015, 00:02

Ой, я забыл про 40 гектаров земли, писал про уходом за животными и переработкой продукции, тогда на такое количество земли надо больше народу, сколько предположить не могу, в земле не очень ориентируюсь :blush:
Скромный Царь

"Делай то, что хочешь. Делай то, что считаешь правильным. Тебя все равно будут осуждать до конца жизни"
Аватар пользователя
Вадик 2013
Почётный фермер
Почётный фермер
 
Сообщений: 9779
Зарегистрирован: 05 июн 2013, 21:07
Откуда: Украина, Днепропетровск
Вид фермерской деятельности: Козоводство, птицеводство, свиноводство, кролиководство, КРС...
Имя: Вадим
Место проживания: Днепропетровск
Пункты репутации: 2587
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Створюємо органічну ферму.

Сообщение varo » 04 янв 2015, 00:36

Конечно людей очень, ОЧЕНЬ мало.
Кто будет заниматься в кондитерском цехе?? Те же что и в молочке? Или пекари??
А пасекой заведовать?? Животновод или садовник? А место агронома можно совместить с сторожем?? К с тате, кто сторож?? мМожет птицевод и за туристами вместе с птицей смотреть...:good:
Аватар пользователя
varo
Добрый фермер
Добрый фермер
 
Сообщений: 485
Зарегистрирован: 15 янв 2014, 11:38
Вид фермерской деятельности: пчеловодство, звероводство.
Имя: Александр
Место проживания: Сумская обл.
Пункты репутации: 399
ДоверенныйДоверенный

Re: Створюємо органічну ферму.

Сообщение varo » 04 янв 2015, 00:39

Ферму назвать - остров Пасхи.
Так как она очень скоро будет его напоминать, леса то вырубят в округе - тепло ведь будет лес давать. :)
Аватар пользователя
varo
Добрый фермер
Добрый фермер
 
Сообщений: 485
Зарегистрирован: 15 янв 2014, 11:38
Вид фермерской деятельности: пчеловодство, звероводство.
Имя: Александр
Место проживания: Сумская обл.
Пункты репутации: 399
ДоверенныйДоверенный

Re: Створюємо органічну ферму.

Сообщение admin » 04 янв 2015, 01:16

Скажу по себе, дойка и кормёжка коз занимала у меня 2-3 часа. Уход за козами это: подогреть воду и молоко, запарить зерно, собрать и нарезать яблоки или овощи, переодеться, скормить, напоить козлят, вывести и привязать коз. Добавляем к этому покос ещё от 30 минут до нескольких часов (у других выгул). Уже прошло пол дня. Сыр - варка не менее 1-2 часов. Ведь варить сыр не просто так - подогрев молока, ожидание работы закваски, вторичный подогрев, пресс и т.д.
Всё перемыть (вёдра, банки, формы, кастрюли), обдать кипятком.
А у Анатолия пока нету воды, газа и света. Выходит условия чуть хуже моих, но в его случае - поправимо. А пока без дров (спилить и нарубить) и кипятка не нагреешь, не приготовишь. Я правильно понимаю текущее положение дел? :) Принести с колодца воды, унести отходы и помои... тоже время и силы.
Это сравнила только по уходу за козами (мои несколько коз против целого стада).

Далее надо самим что-то есть (от 30 минут до 2 часов готовки), нужно прополоть грядки, полить и т.д. Убраться, постираться, помыться, перемыть посуду и т.д.
Многое можно совместить, например, готовку себе и варку сыра, но часто зазеваешь и сыр можно считать неудачным...

Что там у нас ещё по списку? Овощи? Техника, какой инвентарь? Как будет проводиться борьба с сорняками, посадка и сбор урожая? Орошение в засуху, борьба с болезнями и вредителями? Те же вопросы по саду.
Консервация в каком-то цеху, помещении или всё вручную и в каких объёмах? Нарезка и сушка как реализуется?
По остальному уже даже не спрашиваю. Многое зависит от того, какие будут оборудование, объёмы и условия.

Полностью поддерживаю Александра - людей кажется маловато. Всё же на продажу, а значит будут постоянные объёмы работы...
Кстати, налаживание сбыта, реклама, тоже одна из видов работы, которую не так просто осуществить. И этим надо кому-то постоянно заниматься.
Аватар пользователя
admin
"злюка насяльника"
"злюка насяльника"
 
Сообщений: 11759
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 01:58
(i): Во мне уживаются ангел и демон, ребёнок и мудрец.
Кого разбудите, того и получите
Вид фермерской деятельности: Козы, сад, дизайн, вынос мозга
Имя: オレシア (Олеся)
Место проживания: Украина
Пункты репутации: 5216
НаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысший

Re: Створюємо органічну ферму.

Сообщение Igor » 04 янв 2015, 09:49

А чи не забагато видів специалізації? Досвід вказує, що краще зосередити зусилля максимум на 2 - 3Х напрямках діяльності. Фізично одна родина може обслугувати своє велике натуральне господарство, але на це іде 24 години і всі сили душі і тіла. Керівник також навряд ци зможе повністю проконтролювати всі різноманітні напрямки діяльності і змушений буде повністю довірятися найманим працівникам у їхній роботі. На мою думку - забагато видів діяльності. Але Ваш особистий досвід і час розставить все по своїх місцях. Помогай Вам Бог.
Аватар пользователя
Igor
 
Сообщений: 1
Зарегистрирован: 04 янв 2015, 09:23
Вид фермерской деятельности: растениеводство
Имя: Ігорь
Место проживания: Україна
Пункты репутации: 0
новичок

Re: Створюємо органічну ферму.

Сообщение Катарина » 04 янв 2015, 10:05

На мой взгляд можно и одно направление не потянуть, а можно все :). Зависит от силы духа. От расторопности, организации процесса. Посмотрите на ютюбе "Свои люди" Герман Стерлигов. Очень рекомендую. Есть люди которые могут все, даже зарабатывать большие деньги на органическом сельском хозяйстве почти с нуля. С большим количеством направлений и небольшим количеством людей.
Аватар пользователя
Катарина
Добрый фермер
Добрый фермер
 
Сообщений: 1177
Зарегистрирован: 11 авг 2014, 19:43
Вид фермерской деятельности: козоводство
Имя: Екатерина
Место проживания: Васильков
Пункты репутации: 927
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

След.

Вернуться в Общие вопросы по сельскому хозяйству

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], MailRu [Bot], Yahoo [Bot], Yandex [Bot]