Как приготовить живой йогурт?

Рецепты, вопросы реализации, способы хранения, качество ...

Модераторы: admin, Simba

Как приготовить живой йогурт?

Сообщение admin » 21 сен 2013, 13:09

Купили мы 3 литра коровьего молочка, свежего, ещё не остывшего. Нагрели до 40 градусов. Положили туда закваску с аптеки. Укутали одеялом и положили у печки до утра.
И на выходе получили три фракции. Часть молока плавает сверху, посредине сыворотка, более жидкое молоко снизу. Вид ужасный, я и здоровому человеку такое пить не дам, не то что больному ради которого и старались...

Что я сделала не так? :( Где взять нормальную закваску? Как заквасить без кипячения?
Аватар пользователя
admin
"злюка насяльника"
"злюка насяльника"
 
Сообщений: 11721
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 01:58
(i): Во мне уживаются ангел и демон, ребёнок и мудрец.
Кого разбудите, того и получите
Вид фермерской деятельности: Козы, сад, дизайн, вынос мозга
Имя: オレシア (Олеся)
Место проживания: Украина
Пункты репутации: 5216
НаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысший

Re: Как приготовить живой йогурт?

Сообщение НДС » 21 сен 2013, 13:30

Олеся, закваска с аптеки хорошая!
Ты просто передержала йогурт! Он превратился в простоквашу!
Я йогурт каждые 2-3 дня детям делаю!
Никогда не бойся делать то, чего не умеешь.
Помни: Ковчег был построен любителем, профессионалы строили " Титаник".
Аватар пользователя
НДС
друг форума
друг форума
 
Сообщений: 1735
Зарегистрирован: 18 июн 2013, 12:34
Вид фермерской деятельности: Птицеводство. Кролиководство.
Имя: Натали
Место проживания: Донецкая область
Пункты репутации: 791
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Как приготовить живой йогурт?

Сообщение admin » 21 сен 2013, 14:16

8 часов, как написано... И разве простокваша делится на 3 слоя? Думала просто перекисает и всё.
Аватар пользователя
admin
"злюка насяльника"
"злюка насяльника"
 
Сообщений: 11721
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 01:58
(i): Во мне уживаются ангел и демон, ребёнок и мудрец.
Кого разбудите, того и получите
Вид фермерской деятельности: Козы, сад, дизайн, вынос мозга
Имя: オレシア (Олеся)
Место проживания: Украина
Пункты репутации: 5216
НаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысший

Re: Как приготовить живой йогурт?

Сообщение НДС » 21 сен 2013, 14:27

Я не сильна в названиях, просто мой йогурт, получается идеальный, как в магазине.
Капнёшь ложкой и остаётся углубление в нём, переворачиваешь банку, а он не льётся!
Но я йогурт держу 6 часов, ни минутой больше.
Один раз забыла, через 7 часов-уже была фигня!
Но я не укутываю, у меня йогуртница, она поддерживает все 6 часов оптимальную температуру!
Никогда не бойся делать то, чего не умеешь.
Помни: Ковчег был построен любителем, профессионалы строили " Титаник".
Аватар пользователя
НДС
друг форума
друг форума
 
Сообщений: 1735
Зарегистрирован: 18 июн 2013, 12:34
Вид фермерской деятельности: Птицеводство. Кролиководство.
Имя: Натали
Место проживания: Донецкая область
Пункты репутации: 791
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Как приготовить живой йогурт?

Сообщение admin » 21 сен 2013, 15:12

Я точно такую-же закваску брала и разводила в пол литрах козьего, даже через 2 дня был отличный йогурт. Но я в последний раз положила близко к печке. Итог - сварила. Пошла в аптеку, купила новую ТОЧНО такую - же и разбавила с ПОКУПНЫМ КОРОВЬИМ (парным почти), молоком. Всё делала по инструкции на пакетике. Вышел ужас расслоившийся на 3 разные фракции. Сижу гадаю... йогурницы у меня нет и не скоро будет. А лечить дисбактериоз нужно сейчас. :(
Аватар пользователя
admin
"злюка насяльника"
"злюка насяльника"
 
Сообщений: 11721
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 01:58
(i): Во мне уживаются ангел и демон, ребёнок и мудрец.
Кого разбудите, того и получите
Вид фермерской деятельности: Козы, сад, дизайн, вынос мозга
Имя: オレシア (Олеся)
Место проживания: Украина
Пункты репутации: 5216
НаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысший

Re: Как приготовить живой йогурт?

Сообщение Ветеринар » 21 сен 2013, 19:00

В молоке могла быть нездоровая микрофлора, которая победила закваску. Его нужно кипятить, охлаждать до нужной температуры и вносить закваску. Мне больше всего "виво" понравилась. Аптечный линекс - гадость.
Лучше использавть молоко, которому 12-24 часов. Доводить до кипения на медленном огне.
Если есть желание восстановить профиль, готова обсудить. С Ув. Админ.
Ветеринар
на удалении
 
Сообщений: 4280
Зарегистрирован: 06 июн 2013, 00:04
(i): Если есть желание восстановить профиль, готова обсудить. С Ув. Админ
Вид фермерской деятельности: -
Имя: -
Место проживания: -
Пункты репутации: 2556
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Как приготовить живой йогурт?

Сообщение НДС » 21 сен 2013, 19:10

Да я тоже "Виво" покупаю.......
Это выход-надо кипятить и остужать,Олеся!
Пусть твои близкие поскорей выздоравливают!
Никогда не бойся делать то, чего не умеешь.
Помни: Ковчег был построен любителем, профессионалы строили " Титаник".
Аватар пользователя
НДС
друг форума
друг форума
 
Сообщений: 1735
Зарегистрирован: 18 июн 2013, 12:34
Вид фермерской деятельности: Птицеводство. Кролиководство.
Имя: Натали
Место проживания: Донецкая область
Пункты репутации: 791
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Как приготовить живой йогурт?

Сообщение admin » 21 сен 2013, 20:20

Спасибо. Попробуем кипятить. Похоже, что действительно победила нездоровая микрофлора. И буду искать Виво.
Аватар пользователя
admin
"злюка насяльника"
"злюка насяльника"
 
Сообщений: 11721
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 01:58
(i): Во мне уживаются ангел и демон, ребёнок и мудрец.
Кого разбудите, того и получите
Вид фермерской деятельности: Козы, сад, дизайн, вынос мозга
Имя: オレシア (Олеся)
Место проживания: Украина
Пункты репутации: 5216
НаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысший

Re: Как приготовить живой йогурт?

Сообщение sweta78 » 21 сен 2013, 22:39

Олеся попробуй закваску Симбиотик , гарантирую супер эффект.
Жизнь даётся человеку один только раз. И прожить её надо так,чтобы сверху ОФИГЕЛИ и сказали: "А ну-ка повтори"!!!
Аватар пользователя
sweta78
Надёжный фермер
Надёжный фермер
 
Сообщений: 1203
Зарегистрирован: 10 июл 2013, 14:11
Откуда: Россия
Вид фермерской деятельности: козоводство
Имя: Светлана
Место проживания: Россия
Пункты репутации: 1238
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Как приготовить живой йогурт?

Сообщение sweta78 » 21 сен 2013, 22:51

Это тоже классный препарат я детворе делала и кефиры и йогурты.
Жизнь даётся человеку один только раз. И прожить её надо так,чтобы сверху ОФИГЕЛИ и сказали: "А ну-ка повтори"!!!
Аватар пользователя
sweta78
Надёжный фермер
Надёжный фермер
 
Сообщений: 1203
Зарегистрирован: 10 июл 2013, 14:11
Откуда: Россия
Вид фермерской деятельности: козоводство
Имя: Светлана
Место проживания: Россия
Пункты репутации: 1238
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

След.

Вернуться в Продукты козоводства

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], Inko, lorik, MailRu [Bot], PCPofC, ser-vinn, varo, Yahoo [Bot], Yandex [Bot], Матоляк