Молочная сыворотка

Рецепты, вопросы реализации, способы хранения, качество ...

Модераторы: admin, Simba

Re: Молочная сыворотка

Сообщение admin » 27 июн 2013, 14:30

Если никто не против, я позже продублирую рецепты сыра в сырном разделе?
Аватар пользователя
admin
"злюка насяльника"
"злюка насяльника"
 
Сообщений: 11760
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 01:58
(i): Во мне уживаются ангел и демон, ребёнок и мудрец.
Кого разбудите, того и получите
Вид фермерской деятельности: Козы, сад, дизайн, вынос мозга
Имя: オレシア (Олеся)
Место проживания: Украина
Пункты репутации: 5216
НаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысший

Re: Молочная сыворотка

Сообщение Сорокин Рома » 27 июн 2013, 14:47

Только что "заточил" пробный сыр из рикотты - бомба!!! Реально, зреет меньше недели - вкус очень... очень. Какой я молодец! Радуюсь и веселюсь. Главное, всю рецептуру придумал сам.
Сорокин Рома
Новый фермер
Новый фермер
 
Сообщений: 53
Зарегистрирован: 27 июн 2013, 10:37
Вид фермерской деятельности: Козоводство
Имя: Роман
Место проживания: Запорожье
Пункты репутации: 6
новичок

Re: Молочная сыворотка

Сообщение Алекс » 27 июн 2013, 19:31

Может тогда поделишься рецептом?
Аватар пользователя
Алекс
Новый фермер
Новый фермер
 
Сообщений: 47
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 13:27
Вид фермерской деятельности: Козы
Имя: Алекс
Место проживания: Киев
Пункты репутации: 100
Проверенный

Re: Молочная сыворотка

Сообщение Сорокин Рома » 27 июн 2013, 22:59

Поделюсь. Нужно, только,"откатать " рецептуру. В "прямом эфире" рецепт не дам (это, мое ноу хау).По телефону - можно.
Сорокин Рома
Новый фермер
Новый фермер
 
Сообщений: 53
Зарегистрирован: 27 июн 2013, 10:37
Вид фермерской деятельности: Козоводство
Имя: Роман
Место проживания: Запорожье
Пункты репутации: 6
новичок

Re: Молочная сыворотка

Сообщение Ветеринар » 28 июн 2013, 09:47

Ну вот, началось...
Если есть желание восстановить профиль, готова обсудить. С Ув. Админ.
Ветеринар
на удалении
 
Сообщений: 4280
Зарегистрирован: 06 июн 2013, 00:04
(i): Если есть желание восстановить профиль, готова обсудить. С Ув. Админ
Вид фермерской деятельности: -
Имя: -
Место проживания: -
Пункты репутации: 2556
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Молочная сыворотка

Сообщение admin » 28 июн 2013, 10:18

Прошу форумчан поменьше просить " В ПРЯМОМ ЭФИРЕ" звонить и обращаться лично. Для этого на нашем форуме существуют личные сообщения (их никто кроме Вас не прочтёт), там пишите и просите что душе угодно.
За злостное несоблюдение моей просьбы - буду выносить предупреждения независимо кто кем себя возомнил!
Как появится время, напишу полноценные правила.
Приятного общения, спасибо за участие на нашем форуме :rose:
Каждый новый форумчанин для нас желанный гость и друг.
Аватар пользователя
admin
"злюка насяльника"
"злюка насяльника"
 
Сообщений: 11760
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 01:58
(i): Во мне уживаются ангел и демон, ребёнок и мудрец.
Кого разбудите, того и получите
Вид фермерской деятельности: Козы, сад, дизайн, вынос мозга
Имя: オレシア (Олеся)
Место проживания: Украина
Пункты репутации: 5216
НаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысший

Re: Молочная сыворотка

Сообщение Мармеладова Соня » 04 май 2014, 09:54

вот нашла рецепт пива из сыворотки:
Свежую сыворотку фильтруют и, нагрев до 90-95°С, выдерживают
так 25-30 мин. Выделившиеся белки удаляют, а осветленную сыворотку
сгущают примерно в 2 раза.
Положить в сыворотку хмель из расчета 3-4 г/л и прокипятить смесь 30
мин, затем профильтровать, охладить до 25°С и добавить 10-15% дрожжевой
закваски, приготовленной на пивных дрожжах.
Оставить сыворотку на 42-48 ч при температуре 20°С для брожения.
Полученное молодое пиво осторожно слить, не тревожа нижнего дрожжевого
слоя, и расфасовать в бутылки. Плотно закрыть пробками и оставить для
дображивания при температуре 2-3°С. В это время пиво насыщается
углекислотой и спиртом, вкус его улучшается.
Выдерживают пиво 1-3 сут. Оно содержит в 2-3 раза меньше алкоголя,
чем обычное пиво, и практически не отличается от него по вкусу.
Наша жизнь есть то, что мы думаем о ней. Марк Аврелий
Аватар пользователя
Мармеладова Соня
биолог
биолог
 
Сообщений: 2162
Зарегистрирован: 26 июн 2013, 11:20
Вид фермерской деятельности: козоводство, перепеловодство, органическое земледелие.
Имя: Оля
Место проживания: Богуславщина
Пункты репутации: 1173
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Молочная сыворотка

Сообщение Смирнова » 07 июн 2014, 08:54

Можно ли замораживать сыворотку? И если да как ее потом размораживать?
Аватар пользователя
Смирнова
Новый фермер
Новый фермер
 
Сообщений: 61
Зарегистрирован: 15 ноя 2013, 00:20
Вид фермерской деятельности: начинающий птицеводство, козоводсво (начинающий)
Имя: Юля
Место проживания: Славгород
Пункты репутации: 30
новичок

Re: Молочная сыворотка

Сообщение Вадик 2013 » 08 июн 2014, 10:59

Смирнова писал(а):Можно ли замораживать сыворотку? И если да как ее потом размораживать?

Я думаю что можно, молоко ж замораживают, а почему сыворотку нельзя, так что замораживайте на здоровье :)
А размораживать: достаньте тару с морозилки и она сама растает, имхо...
Скромный Царь

"Делай то, что хочешь. Делай то, что считаешь правильным. Тебя все равно будут осуждать до конца жизни"
Аватар пользователя
Вадик 2013
Почётный фермер
Почётный фермер
 
Сообщений: 9779
Зарегистрирован: 05 июн 2013, 21:07
Откуда: Украина, Днепропетровск
Вид фермерской деятельности: Козоводство, птицеводство, свиноводство, кролиководство, КРС...
Имя: Вадим
Место проживания: Днепропетровск
Пункты репутации: 2587
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Молочная сыворотка

Сообщение Анатолій » 06 июл 2015, 15:15

Я десь чув що козина сироватка (творожна) регулює обмін речовин траля-ля---траля-ля. Нормалізує вагу. Для цього використовується якась схема споживання з медом. Може хтось конкретно знає про таке?
Для козівників це буде цікава тема.
Аватар пользователя
Анатолій
Новый фермер
Новый фермер
 
Сообщений: 40
Зарегистрирован: 04 апр 2014, 02:06
Вид фермерской деятельности: Козоводство
Имя: Анатолій
Место проживания: Ярмолинецький р.н.
Пункты репутации: 34
новичок

Пред.След.

Вернуться в Продукты козоводства

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], Yandex [Bot]