Творог

Рецепты, вопросы реализации, способы хранения, качество ...

Модераторы: admin, Simba

Re: Творог

Сообщение Лесная » 06 дек 2015, 19:17

Lana -Svetlana писал(а): Это что, особенность козы?

Света, много факторов на это влияют помимо особенности козы. Срок лактации, рацион, моцион...
Я если хочу и сливок и сметаны, то сначала отстаиваю молоко в холодильнике. Потом с отстоявшегося снимаю сливки (их не много) - это если уж очень хочется в кофе добавить., а уже потом оставляю скисать. Когда молоко скисло - снимаю сметану.
Но у меня молоко от всех коз вместе обычно. Крайне редко бывает от одной какой-то козы в отдельной ёмкости молоко. А соседи, которые коров держали, рассказывали, что у них одна корова на сметану, а другая на творог.
Лесная
Добрый фермер
Добрый фермер
 
Сообщений: 1179
Зарегистрирован: 26 май 2015, 11:48
Вид фермерской деятельности: козоводство
Имя: Ольга
Место проживания: Житомирская обл.
Пункты репутации: 1946
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Творог

Сообщение Lana -Svetlana » 06 дек 2015, 21:08

Лесная писал(а):
Lana -Svetlana писал(а): Это что, особенность козы?

А соседи, которые коров держали, рассказывали, что у них одна корова на сметану, а другая на творог.


Ну да. Сметанка - перегонка, а творог из скисшегося молока
Чому завжди чекаємо на диво?
Адже дива ми створюєм самі -
В підмісячному світі все можливо!
Аватар пользователя
Lana -Svetlana
Общительный фермер
Общительный фермер
 
Сообщений: 2827
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 21:10
Вид фермерской деятельности: Новичок козоводства
Имя: Светлана
Место проживания: Хмельницкая обл
Пункты репутации: 1802
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Творог

Сообщение Лесная » 06 дек 2015, 21:48

Lana -Svetlana писал(а):Ну да. Сметанка - перегонка, а творог из скисшегося молока

нет, Света. В нашей местности сметану собирают, а не перегоняют на сепараторе. Я имела ввиду, что молоко у коров разное - с одного сметана хорошо отходит и много её, а с другого молока мало собирается и в таком случае творога больше выходит и он жирнее. Это особенность коровы такая. Коровы тут не породистые.
Лесная
Добрый фермер
Добрый фермер
 
Сообщений: 1179
Зарегистрирован: 26 май 2015, 11:48
Вид фермерской деятельности: козоводство
Имя: Ольга
Место проживания: Житомирская обл.
Пункты репутации: 1946
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Творог

Сообщение жужу » 06 дек 2015, 22:06

А я як купила козу так вiдразу i сепаратор б/у взяла, i не пожалкувала... вже давно окупився. Збираю 5-6л молока (в холодильнику) переганяю, виходить 400-500 мл вершкiв, але такi що як масло стають в холодильнику, на хлiб можна мастити. Якщо сметану треба, регулюю меншу жирнiсть - виходить до 1 л сметани (сквашую в теплому мiсцi) . З обрату - класний творог близько 1 кг. ( в мультиварцi - функцiя йогурт 8 год, потiм пiддiгрiв 30 хв). Вранцi серарую - ввечерi вже э твогрог з сметаною)))))))
Аватар пользователя
жужу
Фермер
Фермер
 
Сообщений: 148
Зарегистрирован: 13 мар 2015, 07:42
Откуда: Рiвнe
Вид фермерской деятельности: сад, город, кiзочки, курочки)))
Имя: Юля:)
Место проживания: Рiвнe
Пункты репутации: 165
Проверенный

Re: Творог

Сообщение annas » 07 дек 2015, 14:27

жужу писал(а):А я як купила козу так вiдразу i сепаратор б/у взяла, i не пожалкувала... вже давно окупився. Збираю 5-6л молока (в холодильнику) переганяю, виходить 400-500 мл вершкiв, але такi що як масло стають в холодильнику, на хлiб можна мастити. Якщо сметану треба, регулюю меншу жирнiсть - виходить до 1 л сметани (сквашую в теплому мiсцi) . З обрату - класний творог близько 1 кг. ( в мультиварцi - функцiя йогурт 8 год, потiм пiддiгрiв 30 хв). Вранцi серарую - ввечерi вже э твогрог з сметаною)))))))

а за сколько вы покупали если не секрет
Аватар пользователя
annas
Общительный фермер
Общительный фермер
 
Сообщений: 3365
Зарегистрирован: 16 апр 2015, 14:30
Вид фермерской деятельности: козоводство
Имя: Анна
Место проживания: Украина дергач.район
Пункты репутации: 539
ДоверенныйДоверенныйДоверенный

Re: Творог

Сообщение жужу » 07 дек 2015, 15:25

Сераратор чи козу;-)?
Все по 750грн)))))
Можна порахувати..... по мiнiмуму .... В тиждень я серарую 2 рази по 5-6л. Виходить сметани 1 л - на базарi 30 грн *2 = 60 грн тиждень, за 6 мiс 25*60=1500 грн. А якщо порахувати ще остальне молоко i творог, то i коза давно окупилася.
Аватар пользователя
жужу
Фермер
Фермер
 
Сообщений: 148
Зарегистрирован: 13 мар 2015, 07:42
Откуда: Рiвнe
Вид фермерской деятельности: сад, город, кiзочки, курочки)))
Имя: Юля:)
Место проживания: Рiвнe
Пункты репутации: 165
Проверенный

Re: Творог

Сообщение annas » 07 дек 2015, 20:57

жужу писал(а):Сераратор чи козу;-)?
Все по 750грн)))))
Можна порахувати..... по мiнiмуму .... В тиждень я серарую 2 рази по 5-6л. Виходить сметани 1 л - на базарi 30 грн *2 = 60 грн тиждень, за 6 мiс 25*60=1500 грн. А якщо порахувати ще остальне молоко i творог, то i коза давно окупилася.

понятно спасибо
Аватар пользователя
annas
Общительный фермер
Общительный фермер
 
Сообщений: 3365
Зарегистрирован: 16 апр 2015, 14:30
Вид фермерской деятельности: козоводство
Имя: Анна
Место проживания: Украина дергач.район
Пункты репутации: 539
ДоверенныйДоверенныйДоверенный

Re: Творог

Сообщение Ule4ka » 07 дек 2015, 21:02

Юля а у вас ручной или электро?
Рожденный ползать, пролезет везде.
Изображение
Аватар пользователя
Ule4ka
Почётный фермер
Почётный фермер
 
Сообщений: 10261
Зарегистрирован: 01 сен 2013, 13:55
Вид фермерской деятельности: огород, козы
Имя: Юлия
Место проживания: Украина,Винниц. обл.
Пункты репутации: 2950
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Творог

Сообщение жужу » 08 дек 2015, 10:15

Електричний мотор сич 80, йому вже 10 рокiв... але працюэ добре...
Аватар пользователя
жужу
Фермер
Фермер
 
Сообщений: 148
Зарегистрирован: 13 мар 2015, 07:42
Откуда: Рiвнe
Вид фермерской деятельности: сад, город, кiзочки, курочки)))
Имя: Юля:)
Место проживания: Рiвнe
Пункты репутации: 165
Проверенный

Re: Творог

Сообщение Ule4ka » 22 июн 2016, 16:02

девочки кто замораживал творог, сколько его можно хранить в морозилке?
и что потом можно с размороженным приготовить?

холодильник у меня сломан, творога немеренно (
Рожденный ползать, пролезет везде.
Изображение
Аватар пользователя
Ule4ka
Почётный фермер
Почётный фермер
 
Сообщений: 10261
Зарегистрирован: 01 сен 2013, 13:55
Вид фермерской деятельности: огород, козы
Имя: Юлия
Место проживания: Украина,Винниц. обл.
Пункты репутации: 2950
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Пред.След.

Вернуться в Продукты козоводства

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Anna2809, Bing [Bot], Google [Bot], MailRu [Bot], Tristan De Luna, Yahoo [Bot], Yandex [Bot]