Специфический привкус козьего молока

Уход за выменем, раздой, запуск, девичье молоко ...

Модератор: admin

Специфический привкус козьего молока

Сообщение Марина » 26 фев 2014, 11:51

Специфический привкус козьего молока и причины его возникновения.

Коза как молочное животное. В преобладающем большинстве случаев главное назначение козы есть ее молочная производительность, и продажа молока в чистом виде наиболее распространена, хотя иногда представляется выгодным перерабатывать молоко в сыр, производство которого при разведении коз в больших размерах сулит нередко крупные выгоды.

Еще о свойствах козьего молока. Козье молоко белого цвета, иногда слегка переходящего в желтоватый. Удельный вес (плотность -ред.) его колеблется между 1,028 и 1,038 ( г/см3) и в среднем - 1,033 (г/см3). Козье молоко несколько тягуче и легко пенится.

Специфический привкус козьего молока и причины его возникновения. Вкус козьего молока может быть не совсем приятный, несколько острый, если коза содержится неопрятно. Плохо проветриваемое помещение, загрязненная подстилка, кормление коз древесной листвой, листьями свеклы или поедание козами почек хвойных деревьев и кустов,- все это придает молоку не для всех приятную остроту вкуса.
Здесь мы позволим себе не согласиться со словами автора насчет древесной листвы и свеклы. Вообще же, следует разводить таких коз, у которых при любом питании в молоке не обнаруживалось бы никакого привкуса. Если такой привкус обнаруживается, то в первую очередь надо смотреть не на то, от поедания какой травы или листвы он происходит, а на само животное, дающее плохое молоко, как на подлежащее замене или выбраковке.
Установлено, что наличие привкуса у молока коз зависит главным образом от генетического, наследственного фактора, хотя никто не отрицает того, что вкус молока может ухудшиться и из-за других причин - нарушения гормонального баланса или обмена веществ, различных болезней, неправильного питания, плохого содержания.
Живу бедно … Сыр с плесенью , вино старое , машина без крыши , телефон без кнопок …..


Заходите в гости Тишковское подворье ...

Изображение
Аватар пользователя
Марина
козовод :)
козовод :)
 
Сообщений: 7876
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 12:47
Вид фермерской деятельности: Козоводство , птицеводство и многое другое
Имя: Марина
Место проживания: Харьков
Пункты репутации: 3521
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Специфический привкус козьего молока

Сообщение Марина » 26 фев 2014, 11:57

О предрассудке относительно привкуса, свойственного козьему молоку. К сожалению, высокие качества козьего молока еще слишком недостаточно оценены, чему немало способствует совершенно безосновательное предубеждение или предрассудок, что козьему молоку свойствен неприятный специфический запах и острый отталкивающий вкус. Действительно, козье молоко нередко обладает этими недостатками, но, однако, вовсе не потому, что они ему свойственны, а только как результат неопрятного содержания коз, неправильного их кормления и небрежного доения. Всякое молоко вообще легко воспринимает посторонние запахи корма и помещения, а потому если молоко пахнет, например, козлом, или вообще приобретает посторонний запах, то в этом всего менее повинна коза, а всего более хозяин. Молоко всех животных без исключения, содержимых неопрятно, будет обладать дурным запахом, и, таким образом, распространенное мнение, что козьему молоку неотъемлемо принадлежит дурной запах и неприятный привкус - ложно и основано на недоразумении. Известный авторитет в этом вопросе Гильперт говорит, что козье молоко никогда не будет иметь дурного запаха, если помещение содержится в надлежащей чистоте, имеется всегда обильная и сухая подстилка, при доении руки и посуда тщательно вымываются, козы ежедневно подвергаются чистке, вымя перед доением моется теплой водой, корм дается доброкачественный и соответствующий, а в хлеву, где живут козы, не содержится ничего сильно пахнущего, как например козел. Одним словом, коз надлежит содержать совершенно так же, как и дойных коров в правильно организованных молочных хозяйствах.
Живу бедно … Сыр с плесенью , вино старое , машина без крыши , телефон без кнопок …..


Заходите в гости Тишковское подворье ...

Изображение
Аватар пользователя
Марина
козовод :)
козовод :)
 
Сообщений: 7876
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 12:47
Вид фермерской деятельности: Козоводство , птицеводство и многое другое
Имя: Марина
Место проживания: Харьков
Пункты репутации: 3521
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Специфический привкус козьего молока

Сообщение жужу » 07 май 2015, 10:56

А отличается молоко по вкусу в первые недели посое окота? У меня первокотка 2 недели как родила, а молоко имеет привкус, послевкусье остается, как бы "першит, кислит в горле". Вроде как с каждим днем все слабее, а может я привыкаю просто)))) . Содержит в чистоте, выпас, +овес, добавка Живина. Мастита нет. Родила без осложнений, химии никакой не даем. Или это может быть такой вкус молока? Или это еще привкус молозива?
Аватар пользователя
жужу
Фермер
Фермер
 
Сообщений: 145
Зарегистрирован: 13 мар 2015, 07:42
Откуда: Рiвнe
Вид фермерской деятельности: сад, город, кiзочки, курочки)))
Имя: Юля:)
Место проживания: Рiвнe
Пункты репутации: 165
Проверенный

Re: Специфический привкус козьего молока

Сообщение gala-analitik » 07 май 2015, 18:57

У коз бывает привкус, если нелады с печенкой.
А еще коза была, которая при хорошей кормежке давала еле слышное послевкусие. Оказалось, ей нужно было подобрать рацион с большой долей овса. Так и кормила всех коз, подстраиваясь под нее.
Люблюсадочек
gala-analitik
Козовод Украины
Козовод Украины
 
Сообщений: 2727
Зарегистрирован: 10 июн 2013, 07:13
Вид фермерской деятельности: сад, козы, свинки, птица
Имя: Галина
Место проживания: Харьков
Пункты репутации: 2145
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Специфический привкус козьего молока

Сообщение Елена 79 » 07 май 2015, 21:35

У моей козы молоко было с привкусом... После того, как прогнала глистов, привкус исчез.
Счастье – не когда ты всё имеешь, а когда ты получаешь удовольствие от того, что имеешь.
Изображение

правила форума. читать всем!
Аватар пользователя
Елена 79
Модератор
Модератор
 
Сообщений: 3321
Зарегистрирован: 09 дек 2014, 04:39
Вид фермерской деятельности: Козоводство
Имя: Лена
Место проживания: Киевская.обл.
Пункты репутации: 1941
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Специфический привкус козьего молока

Сообщение Ule4ka » 07 май 2015, 21:45

У меня у всех коз вкус молозива проходил в разные сроки. У одной козы специфический вкус был аж три недели после родов...а потом прошел - молоко стало вкусное.
А у нескольких через неделю уже все было гуд.
Рожденный ползать, пролезет везде.
Изображение
Аватар пользователя
Ule4ka
Почётный фермер
Почётный фермер
 
Сообщений: 10261
Зарегистрирован: 01 сен 2013, 13:55
Вид фермерской деятельности: огород, козы
Имя: Юлия
Место проживания: Украина,Винниц. обл.
Пункты репутации: 2950
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный


Вернуться в Всё о вымени

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: alekstat, Bing [Bot], centrzdorovja, Google [Bot], Inko, lorik, MailRu [Bot], Simba, Yahoo [Bot], Yandex [Bot], Мармеладова Соня