Способы нагрева молока для сыра

Козы просто созданы для сыра ;)

Модераторы: admin, Simba

Способы нагрева молока для сыра

Сообщение Simba » 19 сен 2015, 16:10

Самый простой, конечно, способ это нагреть молоко просто на газу в кастрюле. Сложнее - на водяной бане. Тогда нужно две кастрюли или кастрюля и тазик. Водяную баню используем, я так понимаю, для более медленного и равномерного нагрева молока по всему объему. А если газа нет, а есть только электроплитка? Электроэнергия дорогая, хочется ее как-то сэкономить. Есть какие-то способы нагреть молоко но не слишком долго держать включенной электроплиту? Я понимаю, что можно включить, потом выключить, она еще какое-то время будет горячей, но при этом, по-моему, как-то сложно регулировать температуру нагрева молока. У меня нет такого опыта, может у кого-то есть?
Аватар пользователя
Simba
Модератор
Модератор
 
Сообщений: 2802
Зарегистрирован: 06 июн 2013, 21:22
Вид фермерской деятельности: козоводство
Имя: Люба
Место проживания: Украина, Белогородка
Пункты репутации: 1934
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Способы нагрева молока для сыра

Сообщение Сорока » 19 сен 2015, 16:25

Люба, даже не знаю... Я в мультиварке грела. Дешевле выходило (по электрике) чем на печке. Она у меня 2кВт, а мультя 0.85. На печке за 10мин, в аппарате - 12.
Больше не знаю, что сказать... Разве что спец.агрегат "бытовая сыроварня".
не верьте слухам - я намного хуже...
Изображение

ПРАВИЛА ФОРУМА. ЧИТАТЬ ВСЕМ!


Нужна помощь =>>>>
Аватар пользователя
Сорока
Главный модератор
Главный модератор
 
Сообщений: 9443
Зарегистрирован: 20 июн 2013, 17:04
Откуда: галактика Млечный путь
Вид фермерской деятельности: Козы, Корова, птица
Имя: त (Таня)
Место проживания: Солнечная система
Пункты репутации: 4297
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Способы нагрева молока для сыра

Сообщение Simba » 19 сен 2015, 18:43

Не, сыроварня не подходит. Сыроварня и раньше дорого стоила, а сейчас вообще, наверное :( ... Может еще какие-то варианты есть. Нужно подумать.
Аватар пользователя
Simba
Модератор
Модератор
 
Сообщений: 2802
Зарегистрирован: 06 июн 2013, 21:22
Вид фермерской деятельности: козоводство
Имя: Люба
Место проживания: Украина, Белогородка
Пункты репутации: 1934
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Способы нагрева молока для сыра

Сообщение Елена новичок » 21 сен 2015, 10:11

Можно греть молоко на дровах. Но если большая кастрюля, то одной тяжело снимать. Зато быстро. У меня стоят два силикатных блока по размеру кастрюли. Веточки собираю в саду или по улице после обрезки деревьев ресовцами.
Елена новичок
Фермер
Фермер
 
Сообщений: 219
Зарегистрирован: 21 янв 2015, 16:14
Вид фермерской деятельности: козоводство, выращивание клубники
Имя: Лена
Место проживания: Украина, Богодухов
Пункты репутации: 124
Проверенный

Re: Способы нагрева молока для сыра

Сообщение admin » 21 сен 2015, 11:19

И долго кастрюля служит на дровах-кострах?
Я грею тоже на электричестве. И та же проблема, что и у Любы
Аватар пользователя
admin
"злюка насяльника"
"злюка насяльника"
 
Сообщений: 11760
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 01:58
(i): Во мне уживаются ангел и демон, ребёнок и мудрец.
Кого разбудите, того и получите
Вид фермерской деятельности: Козы, сад, дизайн, вынос мозга
Имя: オレシア (Олеся)
Место проживания: Украина
Пункты репутации: 5216
НаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысший

Re: Способы нагрева молока для сыра

Сообщение Simba » 21 сен 2015, 11:31

Олеся, это проблема не у меня (у меня газ есть), а у Люды из Гатного, у которой мы были в гостях. Если ты помнишь, у нее нет газа. Я делала у нее сыр и столкнулась с этой проблемой. Хотелось бы как-то помочь ей советами.
Например, если нагреть воду электрочайником, а потом в эту горячую воду поставить кастрюлю с молоком. Получится так нагреть его?
Аватар пользователя
Simba
Модератор
Модератор
 
Сообщений: 2802
Зарегистрирован: 06 июн 2013, 21:22
Вид фермерской деятельности: козоводство
Имя: Люба
Место проживания: Украина, Белогородка
Пункты репутации: 1934
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Способы нагрева молока для сыра

Сообщение admin » 21 сен 2015, 11:41

Получится, но в воду придётся подливать кипятка. Честно, с большими объёмами проще включить электроплиту и стоять у молока с градусником. Вернее я включаю, жду температуры тела - капля с ложки на сгиб локтя, после отставляю кастрюлю, меряю температуру. Если низкая, ставлю обратно и там жду пока подогреется уже на выключенной плите. Если высокая, доливаю холодного молока.

Электричества уходит много...
Аватар пользователя
admin
"злюка насяльника"
"злюка насяльника"
 
Сообщений: 11760
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 01:58
(i): Во мне уживаются ангел и демон, ребёнок и мудрец.
Кого разбудите, того и получите
Вид фермерской деятельности: Козы, сад, дизайн, вынос мозга
Имя: オレシア (Олеся)
Место проживания: Украина
Пункты репутации: 5216
НаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысший

Re: Способы нагрева молока для сыра

Сообщение Кася » 21 сен 2015, 13:55

Напевне в даному випадку варто придбати індукційку.
Грію на плиті(газ балонний - а шо робить?).
Аватар пользователя
Кася
Общительный фермер
Общительный фермер
 
Сообщений: 2962
Зарегистрирован: 04 июл 2013, 12:21
Вид фермерской деятельности: починаємо спочатку
Имя: Ксеня
Место проживания: Україна
Пункты репутации: 2374
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Способы нагрева молока для сыра

Сообщение Аля » 21 сен 2015, 14:56

есть множество сортов сыра. Где молоко нагревают до определенной температуры, а потом регулируют температуру сырного зерна при помощи горячей воды (електро чайник)
Для юношества черно-белость мира очевидна. Когда же с годами эта очевидность уходит, остается либо принять пестроту мира, либо стать фанатиком, и сделать мир черно-белым
Аватар пользователя
Аля
Козовод Украины
Козовод Украины
 
Сообщений: 3519
Зарегистрирован: 07 июн 2013, 09:34
Вид фермерской деятельности: козоводство
Имя: Александра
Место проживания: Черновцы
Пункты репутации: 2980
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Способы нагрева молока для сыра

Сообщение gala-analitik » 21 сен 2015, 15:54

Сыр делаю из отстоянного и свежего. Грею выдержанное и потом добавляю свежее, оно и так теплое. Раньше сливала вместе и грела, а потом посчитала что греть только выдержанное быстрее.
Люблюсадочек
gala-analitik
Козовод Украины
Козовод Украины
 
Сообщений: 2727
Зарегистрирован: 10 июн 2013, 07:13
Вид фермерской деятельности: сад, козы, свинки, птица
Имя: Галина
Место проживания: Харьков
Пункты репутации: 2145
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

След.

Вернуться в Сырный дворик

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], Inko, городовой 33, Yandex [Bot], Ируськин, Татьянаа