Сыры быстрого приготовления

Козы просто созданы для сыра ;)

Модераторы: admin, Simba

Re: Сыры быстрого приготовления

Сообщение Retired » 22 апр 2016, 14:58

то солю уже саму головку брынзы в рассоле.

Рассол это просто соленая вода?
И довольно козьего молока в пищу тебе, в пищу домашним твоим и на продовольствие служанкам твоим.Притч.27:27
Аватар пользователя
Retired
Общительный фермер
Общительный фермер
 
Сообщений: 4915
Зарегистрирован: 09 авг 2014, 17:50
Вид фермерской деятельности: козыкроликиптица
Имя: д.Толя
Место проживания: Україна, Харьковская
Пункты репутации: 3496
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Сыры быстрого приготовления

Сообщение Лесная » 22 апр 2016, 21:49

Retired писал(а):Рассол это просто соленая вода?

нет
не просто солёная вода
рассолы готовятся с разным процентным содержанием соли
от вида сыра зависит скольки процентный рассол нужно использовать
обычно в рецепте к сыру (если используете готовую рецептуру) указывается и % рассола и время просолки
Лесная
Добрый фермер
Добрый фермер
 
Сообщений: 1179
Зарегистрирован: 26 май 2015, 11:48
Вид фермерской деятельности: козоводство
Имя: Ольга
Место проживания: Житомирская обл.
Пункты репутации: 1946
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Сыры быстрого приготовления

Сообщение Retired » 22 апр 2016, 22:11

Ну вот выше пост Юлин,какой процент рассола и время просолки подскажите.
И довольно козьего молока в пищу тебе, в пищу домашним твоим и на продовольствие служанкам твоим.Притч.27:27
Аватар пользователя
Retired
Общительный фермер
Общительный фермер
 
Сообщений: 4915
Зарегистрирован: 09 авг 2014, 17:50
Вид фермерской деятельности: козыкроликиптица
Имя: д.Толя
Место проживания: Україна, Харьковская
Пункты репутации: 3496
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Сыры быстрого приготовления

Сообщение Ule4ka » 25 апр 2016, 19:56

Не помню точно, вроде 18-20%
Рожденный ползать, пролезет везде.
Изображение
Аватар пользователя
Ule4ka
Почётный фермер
Почётный фермер
 
Сообщений: 10261
Зарегистрирован: 01 сен 2013, 13:55
Вид фермерской деятельности: огород, козы
Имя: Юлия
Место проживания: Украина,Винниц. обл.
Пункты репутации: 2950
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Сыры быстрого приготовления

Сообщение annas » 25 апр 2016, 20:41

А сколько времени сыр такой хранится?Сколько дней?Недель?
Аватар пользователя
annas
Общительный фермер
Общительный фермер
 
Сообщений: 3365
Зарегистрирован: 16 апр 2015, 14:30
Вид фермерской деятельности: козоводство
Имя: Анна
Место проживания: Украина дергач.район
Пункты репутации: 539
ДоверенныйДоверенныйДоверенный

Re: Сыры быстрого приготовления

Сообщение Елена новичок » 25 апр 2016, 21:01

annas писал(а):А сколько времени сыр такой хранится?Сколько дней?Недель?

У меня хранится неделю. Больше нет смысла. А вообще может хранится всю зиму в погребе в закрытой ёмкости, но периодически надо проверять и если что менять рассол.
Елена новичок
Фермер
Фермер
 
Сообщений: 219
Зарегистрирован: 21 янв 2015, 16:14
Вид фермерской деятельности: козоводство, выращивание клубники
Имя: Лена
Место проживания: Украина, Богодухов
Пункты репутации: 124
Проверенный

Re: Сыры быстрого приготовления

Сообщение KRASAVA » 14 май 2016, 13:55

А сыр "Моцарелла " кто нибудь делал?
Диктатура ! И никакой справедливости !Изображение
Аватар пользователя
KRASAVA
Друзья
Друзья
 
Сообщений: 4218
Зарегистрирован: 26 ноя 2014, 22:25
Вид фермерской деятельности: КРС.Конь.Овцы.Собаки.Коты.
Огород,сад.))
Имя: Кристина
Место проживания: Згуровский р-н
Пункты репутации: 3454
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Сыры быстрого приготовления

Сообщение Лесная » 14 май 2016, 14:31

KRASAVA писал(а):А сыр "Моцарелла " кто нибудь делал?

Да, как раз даедаем :)
Лесная
Добрый фермер
Добрый фермер
 
Сообщений: 1179
Зарегистрирован: 26 май 2015, 11:48
Вид фермерской деятельности: козоводство
Имя: Ольга
Место проживания: Житомирская обл.
Пункты репутации: 1946
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Сыры быстрого приготовления

Сообщение KRASAVA » 14 май 2016, 14:45

))) А можно рецепт приготовления?а Вы его в пиццу не пробовали класть? Чето я начиталась,вот хочу после отела сырами плотно заняться)
Диктатура ! И никакой справедливости !Изображение
Аватар пользователя
KRASAVA
Друзья
Друзья
 
Сообщений: 4218
Зарегистрирован: 26 ноя 2014, 22:25
Вид фермерской деятельности: КРС.Конь.Овцы.Собаки.Коты.
Огород,сад.))
Имя: Кристина
Место проживания: Згуровский р-н
Пункты репутации: 3454
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Re: Сыры быстрого приготовления

Сообщение Mihalich61 » 14 май 2016, 15:32

Для лентяев , в кулинарии ,таких как я .

Изображение

Домашний сыр

Ингредиенты:

-1 литр молока
-1 ст.л.соли
-200-300 г. сметаны
-3 яйца

Приготовление:

Молоко ставим кипятить, посолив его по вкусу собственному. В это время взбиваем сметану с яйцами. Как молоко закипит, добавляете сметанную смесь и помешивая кипятим около 5 мин. как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко.(У меня сита металлического не было,использовал марлю). Даем полностью стечь жидкости. Через несколько часов можно есть!
Mihalich61
форумчанин
форумчанин
 
Сообщений: 1866
Зарегистрирован: 24 фев 2015, 21:05
Вид фермерской деятельности: .....
Имя: --------
Место проживания: .........
Пункты репутации: 1870
ПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенныйПовышенный

Пред.След.

Вернуться в Сырный дворик

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], MailRu [Bot], Грета, szus, Yahoo [Bot], Yandex [Bot], индикатор, Микола