Прибыльное разведение коз. Породы, кормление, уход

(книги, статьи, полезные советы)

Re: Прибыльное разведение коз. Породы, кормление, уход

Сообщение admin » 05 июн 2013, 00:44

Разведение коз

Раньше года пускать в случку самца не рекомендуется. Нагрузка на одного козла-производителя не должна превышать 10–20 маток при ручной случке. Ее можно увеличить до 30 маток при 4 садках в день, не более. После 6 лет использования козла заменяют. Его кастрируют, а через 2–3 месяца после кастрации забивают на мясо. При ручной случке или искусственном осеменении родственного разведения можно избежать, если козел находится в общем стаде с матками.

Козочки достигают половой зрелости в 5–9 месяцев, но впервые их спаривают в возрасте не моложе 1,5 года, когда они хорошо развиты. Раннее покрытие задерживает дальнейшее развитие, козы бывают малопродуктивными и приносят слабых козлят. Позднее покрытие часто оказывается бесплодным. Как правило, плохо оплодотворяется ожиревшая козочка, так что за этим тоже надо следить.

Половой цикл у коз в среднем 17–19 дней, иногда доходит до 26 дней.

Если хотят получать молоко зимой, коз пускают в случку весной или летом. Если требуется получить приплод на племя, то лучше случать животных осенью, чтобы козление пришлось на весну.

Козлята зимнего и ранневесеннего приплода бывают наиболее крепкими и хорошо развитыми. Если нет возможности содержать новорожденных козлят в теплом помещении и нет специальных кормов, то козу лучше случать в ноябре–декабре, чтобы козлята родились в апреле–мае.

После родов коза приходит в охоту на 10–14-й день. Ее признак — частое блеяние, беспокойное поведение, отказ от корма или поедание его без аппетита, повиливание хвостом. Охота длится 24–36 часов. Весной и летом охота проявляется слабо. Если планируется получение два приплода на год, то необходимо не пропустить последующую охоту. Но даже при соблюдении всех условий оплодотворения 15–20 % маток остается не оплодотворенными. Длительность беременности — 146–158 дней. Чтобы не нарушить этот цикл, матку необходимо правильно кормить. Корма должны быть свежими и высококачественными. Желательно содержать беременных маток отдельно от других коз.

Яловых и оплодотворенных маток в первой половине беременности кормят одинаково. Со второй половины беременности маткам дают корма лучшего качества. Первые две недели стойлового содержания козам обязательно дают качественное сено, потом более грубое, а в морозный период добавляют солому. Во избежание желудочных заболеваний и предупреждения выкидышей маток нельзя кормить недоброкачественными или промерзшими кормами и поить очень холодной водой.

За 1–1,5 месяца до козления молочных коз прекращают доить. Делают это постепенно, уменьшая количество доек. Если удои падают медленно, козу начинают кормить только сеном и ограничивают количество пойла. Спустя 3–4 дня после прекращения выделения молока животное в течение 4–5 дней переводят на усиленное кормление.

В хорошую погоду коз можно ненадолго выводить в загончик.

За 10–15 дней до срока родов помещение следует очистить от навоза и продезинфицировать 5 %-ным креолином или известковым молоком, заделать все щели в стенах во избежание сквозняков и настелить на пол сухую солому.

Перед началом родов матка встает, жалобно блеет, вымя у нее увеличивается в объеме, влагалище припухает. Если вымя слишком переполнено до родов, козу надо отдоить. В последние дни за маткой следят и ночью, так как зимой при сильных морозах новорожденные козлята могут замерзнуть. Перед самым козлением коза перестает есть, беспокоится. Козление обычно проходит легко и быстро, длится 1–3 часа. При нормальном положении плода, когда козленок идет передними ножками с лежащей на них головкой, никакой посторонней помощи не требуется. При многоплодных родах сразу после первого рождается второй, затем третий козленок. При рождении козленка в околоплодном пузыре последний необходимо разорвать, чтобы новорожденный не задохнулся. На расстоянии 6–9 см от живота у козленка обрезают пуповину продезинфицированными ножницами и перевязывают ее ниткой, ранку смазывают йодом.

При осложнении родов следует обращаться к ветеринару. Сложнее они протекают у коз, родящих впервые, чрезмерно упитанных, мало двигавшихся. После окончания родов у обильно молочной козы отдаивают молоко, иначе вымя загрубеет и может возникнуть воспалительный процесс.

Через 1–1,5 часа после родов козе дают теплую воду.

Первые 1–3 суток после родов матку надо кормить умеренно питательными легкоперевариваемыми кормами, например хорошим сеном, теплым месивом из муки или отрубей (по 200–300 г через каждые 2–4 часа), свежей травой. В дальнейшем постепенно вводят отруби, корнеплоды, силос.

Послед выходит в течение 24 ч после родов. Если этого не произошло, надо вызвать ветеринара, который окажет животному помощь. Козленку необходимо сразу освободить от слизи нос и рот, протереть глаза, затем его подкладывают к матери, чтобы та его облизала. Если коза отказывается облизывать козленка, его надо насухо обтереть пучком мягкого сена или тканью и поместить в теплое, сухое, без сквозняков место.

У козы выстригают шерсть около вымени, обмывают его теплой водой или 4 %-ным раствором соды, вытирают чистым полотенцем. Первые струйки молока сдаивают в отдельную посуду, после чего козлят подсаживают к матке для первого кормления. Слабым козлятам нужно обязательно помочь найти сосок матери и добиться, чтобы козленок пососал.

После родов первое доение козы производят спустя 1,5–2 часа. В первые дни доят 4 раза в сутки перед каждым кормлением козлят. С начала второго месяца переходят на трехкратное доение. Первые струйки молозива сдаивают в отдельную посуду. Это молозиво для козлят непригодно, так как содержит много болезнетворных микробов, которые за период суягности проникают в молочные протоки сосков.

Материнский инстинкт у коз развит недостаточно, поэтому если козлят предполагается содержать вместе с маткой, то козу помещают на 1–3 дня в индивидуальную клетку вместе с малышами. При кормлении козлят под матерью они хорошо развиваются, однако в 3–4 месяца частым сосанием истощают мать и острыми зубами повреждают ей соски. В этом возрасте их отлучают от матери и переводят на обычные корма. Процесс этот для козлят болезненный и должен проводиться постепенно, в течение 7–10 дней. В период отлучения козлятам необходимо давать 0,2–0,4 кг концентрированных кормов на протяжении 3-х недель. Выпасать козлят необходимо отдельно от матерей, чтобы они снова не начали сосать матку.

Если молодняк сразу отделяют от маток, как обычно делают в молочном козоводстве, то молозиво, а потом молоко 10 дней выпаивают через соску. В течение месяца козлят кормят и поят 4 раза в сутки, потом 3 раза. Через 10 дней кормят уже из мисочки. Прикармливают жидкой манной кашей (или овсяной) на молоке или картофельным пюре, разбавленным теплым молоком. Приучают к сену с листочками, чтобы быстрее привыкали к растительному корму и разрабатывали желудок, а в 20–25 дней, а то и раньше — к комбикорму.

Если помещение для коз холодное, то козлят первое время держат либо в доме, либо в отапливаемой летней кухне. Перед переводом в сарай сколачивают ящик с решетчатым полом, рейки приколачивают на некотором расстоянии от дна ящика так, чтобы между ними не проскакивали копытца малышей. На дне ящика под решеткой ставят выдвижной поддон, из которого легко сливать жижу.

Козлят, предназначенных для хозяйственного использования, отбивают от матки в возрасте 90–110 дней, а племенных — в возрасте 4 месяцев, козликов — чуть позднее, в 5–6 месяцев.

Более здоровое, крепкое потомство коза дает в возрасте 3–5 лет, хотя может использоваться до 8 лет.

Выращивание молодняка

Существует несколько способов выкармливания козлят.

Подсосный способ — когда козленок сосет матку. Через материнское молоко он получает все необходимое для роста: питательные вещества, витамины, ферменты и т. д. Сложность здесь в том, что коза дает неодинаковое количество молока, малыш иногда голодает, а подсадить его к другой матери уже невозможно. Если же давать козленку молоко из мисочки, то на приучение к этому потребуется 2–3 дня.

При подсосном содержании козлята намного быстрее привыкают к поеданию сена и концентратов, так как взрослая коза является для них примером. Козленок уже на четвертый-пятый день начинает пробовать веники на вкус, к десятому дню их жует, а к пятнадцатому начинает интересоваться комбикормами. Причем у молодняка никогда не наблюдается расстройства пищеварения.

При искусственном кормлении козлята поначалу блеют, беспокоятся, в первые сутки не хотят пить молочную смесь, но вскоре привыкают. Чем раньше козлят оторвать от матери, тем быстрее они начнут есть из мисочки. С козлятами, отнятыми в 3-недельном возрасте, проблем меньше, а при отъеме в 2 месяца они очень болезненно воспринимают это и долго не могут успокоиться.

После отъема козлят молоко заменяют на смеси, каши и болтушки постепенно, в течение недели. Если у козленка появляется расстройство (понос) или ухудшается пищеварение, его надо вернуть к молоку матери и после восстановления нормального состояния начать все сначала. Через 1–2 дня козленок успокоится. Нельзя подсаживать и отнимать несколько раз, это очень вредно и козе, и козленку.

Подсосный способ больше подходит для маленького хозяйства с 2–3 козами, где их хорошо кормят и уделяют им много внимания. Иногда при подсосном способе козлят сразу же после рождения отсаживают в отдельный загончик, оборудованный тут же в козлятнике за сплошной перегородкой. К матери их подпускают только на момент кормления. При этом козе не дают обнюхивать сосущих ее малышей. Один человек должен стоять у головы козы и держать ее за ошейник, не давая обнюхивать козлят, а другой в это время подпускает малышей по одному к козе и насосавшегося отправляет обратно в загончик.

Первые 6 недель козлят подпускают к козе 3 раза в день. К 1,5-месячному возрасту малыши начинают поедать твердые корма. В это время на стенку загончика на уровне их груди прикрепляют узкую деревянную кормушку для полувлажных рассыпчатых мешанок.

В эти же дни козлят переводят на двукратный подсос: утром в 8–10 часов и вечером в 20–22 часа.

После каждого кормления козлятам желательно дать побегать в просторном хлеву или во дворе. Выпускают 2–3-недельных малышей на несколько минут даже при температуре от +5 до +8 °C.

Загончик для 5–6 козлят должен быть размерами 100 x 200 x 100 см.

Если с самого начала козленка предполагается выкармливать отдельно, то новорожденного дают облизать козе, а затем тщательно обтирают сухой материей и помещают в картонную коробку или деревянный ящик поближе к теплу, чтобы обсох. Вымя и задние ноги козы обмывают теплой водой и досуха вытирают. Первое кормление молозивом проводят примерно через час после рождения. Но из миски лучше не поить (хотя козлята могут это делать сразу после рождения), потому что если он начнет пить большими глотками, то из молока в сычуге образуются крупные казеиновые комки, которые трудно поддаются расщеплению, могут начать гнить и вызвать интоксикацию организма. Именно поэтому первые 10 дней козлят лучше кормить из бутылочки с соской, в которой сделана небольшая дырочка.

Если молозиво остынет, его надо подогреть на водяной бане до +40–42 °C (на сильном огне молозиво свернется). Лишнее молозиво замораживают в 1–1,5-литровых целлофановых пакетах и хранят в морозильной камере. В последующие дни молозиво лишь добавляют в молоко, разморозив его предварительно в теплой воде. Оставшееся хранят в холодильнике, но не более 1 суток.

С 3 недель в молоко козлятам добавляют овсяный отвар, морковный сок, а чуть позднее и другие твердые корма.

Молочная смесь не должна быть густой. Перед скармливанием смесь слегка подогревают на слабом огне, помешивая, чтобы не пригорела.

Сенная труха и сено для отвара должны быть незатхлыми, без мышиного помета, слегка подсоленными. Контролируют качество и состав смеси по поведению козлят, их росту и пищеварению. Если они отказываются пить смесь, пьют ее неохотно или запоносили, видимо, смесь спаивали холодной, либо попала плесень, либо ввели новый корм и сразу в большом количестве. В этом случае надо заставить козлят проголодаться — давать только теплую воду.

К концу молочного периода к стенке загончика прикрепляют на уровне груди козлят длинную кормушку. Из нее малыши начинают понемногу поедать полувлажную рассыпчатую мешанку из мятого картофеля, просеянного комбикорма, отрубей, дробленого овса, морковной и свекольной стружки, крошки из сенных и веничных листочков. К этому времени козлята охотно едят зеленую траву и зеленое сено.

При таком способе выкармливания система пищеварения у них с раннего возраста работает в усиленном режиме, благодаря чему их молочная продуктивность на 25–30 % выше выкормленных одним молоком.

Комбинированный способ. Первые 3–4 дня козлят держат на подсосе, а затем отделяют и выкармливают искусственно. Если по каким-то причинам нет молозива, то его готовят следующим образом: 1 л молока, 15 г рыбьего жира, 10 г поваренной соли и 2–3 куриных яйца тщательно перемешать, подогреть до +37 °C и выпаивать небольшими порциями. Козлятам, особенно новорожденным, нельзя давать холодное молозиво и молоко, чтобы не простудить.

В загородке для подстилки используют сено. Опилки стелют через 4–5 дней после рождения, так как новорожденные козлята иногда начинают их есть, особенно при отъеме от матери сразу после рождения. Разбухая в желудочно-кишечном тракте, опилки вызывают непроходимость кишечника, и малыши гибнут.

С первых дней рождения в стойке постоянно должна быть вода в мелкой мисочке, чтобы козлята не смогли захлебнуться. С 4–5-го дня нужно класть небольшое количество сена хорошего качества и каждый день менять его. С 14–20-дневного возраста малыши переходят на самостоятельное полноценное питание.
Аватар пользователя
admin
"злюка насяльника"
"злюка насяльника"
 
Сообщений: 11759
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 01:58
(i): Во мне уживаются ангел и демон, ребёнок и мудрец.
Кого разбудите, того и получите
Вид фермерской деятельности: Козы, сад, дизайн, вынос мозга
Имя: オレシア (Олеся)
Место проживания: Украина
Пункты репутации: 5216
НаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысший

Re: Прибыльное разведение коз. Породы, кормление, уход

Сообщение admin » 05 июн 2013, 00:48

Болезни коз

Заболевания коз делятся на две основные группы: заразные и незаразные.

Существуют определенные внешние признаки того, что с козой не все в порядке. Поэтому хозяин должен каждый день внимательно осматривать животных. Заразные заболевания характеризуются следующими признаками:

— дыхание. Учащенное дыхание и появление одышки свидетельствуют о том, что с животным не все в порядке;

— температура. При заболеваниях температура может подняться до +41–42 °C, и человек сможет определить ее на ощупь. При необходимости точного измерения температуру меряют в анусе. При этом уши и ноги становятся холодными, а пульс учащается и достигает 100 ударов в минуту;

— аппетит. Больная коза перестает есть;

— больная коза перестает доиться.

Заразные болезни

Бруцеллез. При осмотре животного у маток выявляется мастит, отек половой щели, у козлов припухают семенники. Часто бруцеллез провоцирует выкидыши. Точный диагноз можно установить только по анализу крови.

Заражение может произойти при контакте с больными животными. Специфического лечения нет. Поскольку заболевание опасно не только для животных, но и для человека, обязательно нужно вызвать ветеринара. Молоко и мясо уничтожают. Больных животных изолируют, помещения ежедневно в течение 10 дней моют дезинфицирующими растворами.

Инфекционный мастит. Вымя у козы распухает, уплотняется, приобретает красно-фиолетовый оттенок, иногда появляются водянистые выделения, в запущенном состоянии — с кровянистым гноем. Животное лежит, не пережевывает пищу, температура тела повышается до +41–42,5 °C.

Больную козу переводят в теплое помещение, пастись не выводят, исключают сочные концентрированные корма, чтобы меньше вырабатывалось молоко; каждые 1–2 часа осторожно, с новокаиновой мазью (1 г новокаина, 4 мл борной кислоты, 20 г вазелина) массируют вымя и сдаивают. В зараженную часть вымени вводят раствор пенициллина (100–200 тыс. ед. на 100 мл физиологического раствора). Кожу смазывают в течение 3 суток камфарной мазью; можно делать припарки к больному месту из подогретой (до +40 °C) сенной трухи либо прогревать вымя синей или простой лампой.

Некробактериоз(поражение межкопытной щели, венчика и мякиша). Копыто опухает, на нем образуется роговой «башмак», из мягких тканей сочится гной. Также поражаются губы (парша) и слизистая ротовой полости.

Такое может произойти при выпасе на сырых пастбищах, поении заболоченной водой.

Заболевшее животное переводят в отдельное сухое помещение, содержат на сухой подстилке, которую ежедневно меняют. Пораженные поверхности обрабатывают дезинфицирующими растворами; ветеринар иногда рекомендует антибиотики. Помещения, в которых находилось заболевшее животное, и весь инвентарь дезинфицируют.

Копытная гниль. Хроническое заболевание, при котором гниет рог, отслаиваются подошвы и боковые поверхности копыт.

Поврежденные копыта регулярно обрабатывают дезинфицирующими растворами и антибиотиками. Заболевших животных изолируют. Здоровым животным делают профилактические ванны (раствор креолина). Постройки и инвентарь дезинфицируют хлорамином. Пастбища после больных коз можно использовать только через две недели.

Ящур. У козы поражается слизистая рта, губ, носового зеркала, реже появляются выделения, пузырьки.

Появляется обильное слюнотечение, животное теряет аппетит, начинает хромать. Инфекции подвержен прежде всего молодняк. У перенесших заболевание вырабатывается стойкий иммунитет.

Болезнь вызывает вирус, который сохраняется летом в течение 50, а зимой — 100 дней.

Специфическое лечение отсутствует. Больных животных изолируют, дают им легкий корм, пораженные участки во рту обрабатывают слабым раствором марганцовокислого калия 2–3 раза в день. Помещения дезинфицируют горячим (+70 °C) раствором однохлористого йода. Болезнь длится 5–7 дней, на этот срок в хозяйстве объявляется карантин.

Молоко обязательно подвергается тепловой обработке.

Незаразные болезни


Козы плохо переносят холод и сырость, они легко простужаются. Кроме того, может застаиваться запах навоза, который передается кормам, козы такой корм есть не будут.

При повышенной температуре и повышенной влажности у животных нарушаются аппетит и обмен веществ, появляется вялость и снижается продуктивность.

Повышенная влажность при любой температуре стимулирует развитие кожных заболеваний и заболеваний копыт.

В сухом воздухе много пыли с осевшими на ней микроорганизмами, попадая в легкие, она может вызвать бронхит и пневмонию.

Воспаление вымени. Возникает после козления. Причины могут быть разные: сквозняки, перекорм, особенно молокогонными кормами, грязная подстилка, холодный и сырой пол. Мастит виден по припухлому вымени или части его, появляются уплотнения. Козу обязательно надо держать в теплом помещении.

Из рациона исключают молокогонные корма, включая концентраты, заменяют их сеном. 2 раза в день дают слабительное (по 1 ст. л. глауберовой соли на 250 мл воды или 100 мл растительного масла). Каждые 2 часа сдаивают молоко. На пораженную часть вымени кладут холодный компресс из жидкой глины с уксусом (2–3 ст. л. уксуса на 1 л воды) и держат 2–3 часа, после этого обязательно делают компресс из осота обыкновенного (бодяка): на 1 стакан воды 1–2 ст. л. измельченного в порошок осота.

Если опухоль долго не спадает, накладывают цинковую, свинцовую или йодную мазь. Йодную мазь можно приготовить самим: в вазелин капнуть настой йода и хорошо перемешать. На четвертые сутки желательно сделать согревающий компресс с камфарным спиртом либо теплые укутывания с использованием камфарного масла, ихтиоловой мази либо свежего нутряного свиного сала. Тепловые процедуры делают обычно 2 раза в день, животное содержат в теплом помещении.

При выраженной болезненности вымени и отсутствии описанных выше лечебных средств животному колют 0,25 %-ный раствор новокаина в дозе 1 мл на 1 кг живой массы. Неплохо дать козе обезболивающие и успокаивающие средства: отвар корня валерианы, пустырника, шишек хмеля, цветков ромашки, корня чернобыльника, мяты перечной.

Трещины на сосках. Они могут появляться из-за грубой подстилки, неумелого доения.

Если такое случилось, нужно осторожно обмыть соски с трещинками борной кислотой (1 ч. л. кислоты на 1 стакан воды), затем смазать вазелином или топленым маслом.

Чтобы трещины быстрее зарубцевались, можно воспользоваться следующими средствами:

— приложить разрезанный пополам кусочек алоэ,

— сделать компресс из спиртовой настойки листьев крапивы,

— смазать смесью прогретого (прокипяченного) растительного масла (2 части) и чистого пчелиного воска (1 часть),

— смазать смесью свежего нутряного сала с пшеничной мукой (сало растапливают, смешивают с мукой, смесь кипятят, помешивая, и доводят до пастообразного состояния). Наносят еще тепловатую смесь толстым слоем и закрепляют лейкопластырем, держат до 10 часов,

— нанести прополисную мазь или солкосерил.

Атония преджелудков (нарушение пищеварения). У животного происходит вздутие рубца, появляются проваленные голодные ямки, отрыжка, частые запоры и поносы, они могут чередоваться. Происходит подобное из-за чрезмерного употребления кормов, богатых клетчаткой (соломы, мякины, половы), что случается в малоурожайные годы и при нерациональном зимне-весеннем питании, концентрированных кормов, при использовании испорченных кормов, а также при содержании в загоне без прогулок, когда козы недополучают воды. В результате у коз снижается аппетит, замедляется передвижение содержимого рубца в сетку, а из сетки в книжку.

Заболевшим животным дают раствор соляной кислоты (2–5 г растворяют в 1 стакане воды), настой белой чемерицы (2–3 мл на 1 стакан воды) или вводят подкожно пилокарпин (0,01–0,03 мл на 1 животное).

Воспаление желудка и кишечника (гастроэнтерит). У козы ухудшается аппетит, появляется жалобное блеяние, жидкие зловонные испражнения, язвы в ротовой полости.

Воспаление начинается при скармливании грязных корнеплодов (свеклы, картофеля), заплесневелых зерновых отходов, засоренного ячменя, злаковых, покрытых ржавчиной и грибками, загрязненных тяжелыми металлами.

Сразу после установления диагноза дают глауберову соль (40–80 г в виде 8 %-ного раствора). При дизентерии дают 2–8 г салола или отвар ромашки, танин или другие вяжущие средства (25 г).

При кровавом поносе показаны 1 %-ный раствор риванола или 0,1 %-ный раствор фуразолидона. Полезны глубокие клизмы с растворенным активированным углем.

В первые сутки заболевания животному назначают голодную диету и дезинфицирующие растворы. Потом дают болтушку из сеяной овсянки, доброкачественное сено. Исключают такие корма, как жмых, шроты, зерновую дерть, клеверное сено.

При гастроэнтерите животное теряет большое количество воды, что приводит к обезвоживанию организма. Если такое случилось и есть угроза жизни (то есть животное не может само восполнить потерянную воду), то делают внутривенные вливания гипертонических растворов глюкозы с добавлением поваренной соли. Для этого берут 1 %-ный раствор глюкозы и 1–3 %-ный раствор поваренной соли и вводят внутривенно по 2 мл.

Молодняку после голодной диеты дают молоко, разведенное пополам с водой.

Тимпания (острое вздутие рубца). У козы вздувается живот в области голодных ямок, она часто ложится и встает, появляется одышка, вены набухают, пульс учащается, появляются пугливый взгляд, потение. Если вовремя не начать лечение, животное начинает шататься, падает и в судорогах погибает. Особенно это опасно для старых коз.

Такое случается из-за скопления газов в рубце или кишечнике при поедании большого количества зеленого корма, в том числе ядовитых растений (болиголова, лютиков, табака, плесневелых грибов и др.) или трав, покрытых росой, инеем, замерзших. В основном тимпания наблюдается в утренние часы в сырую погоду. Опасность заболевания возрастает, если животных поят сразу после возвращения с пастбища; такое состояние чаще возникает при переходе с зимнего содержания на летнее, пастбищное, а также после перенесенного заболевания.

Лечение заключается в том, что вначале ставят животных на возвышение, чтобы задние ноги были ниже передних, и начинают массировать рубец, чтобы выходили с отрыжкой газы. Иногда задние ноги ставят, а передние держат руками, коленями обхватывают рубец и энергично, но осторожно, сдавливают его. Чтобы вызвать сокращение рубца, можно обливать бока холодной водой; при массовом заболевании коз загоняют в реку.

Нужно обязательно вызвать ветеринара. Он введет пищевой зонд через рот либо сделает укол разведенного в 100–150 мл воды креолина (2–4 г), или лизола (2–5 г), или ихтиола (3–5 г). После проведенных процедур животное держат 10–12 часов на голодной диете, назначают средства, способствующие сокращению рубца.

Именно поэтому перед выгоном на пастбище весной в первое кормление животным дают сено или солому.

Колики в животе. При приступе колик животное плохо ест, сильно потеет, отмечаются запоры. Причиной заболевания является недоброкачественный корм.

Больному животному через каждые 3 часа делают клизмы с настоем ромашки (1 горсть на 0,5-литровую бутылку воды); обвязывают живот теплым платком; дают пить настой (25 г ромашки, 15 г глауберовой соли, 10 г корня горечавки, 25 г льняного семени).

Понос (диарея). Чаще отмечается у козлят. Появляется при кормлении недоброкачественными кормами, выпаивании загрязненным холодным молоком, при простуде. В таком случае дают отвар черемухи (по 0,25 стакана 3–4 раза в день), конского щавеля или корок граната. Можно отпаивать рисовым отваром (1 чашку риса залить 7 чашками воды, прокипятить; давать по 0,25 стакана каждые 2 часа). Наиболее доступные способы лечения молодняка: 1 яйцо взбить в 1 стакане теплого козьего молока, давать 3 раза в день каждому животному.

С целью профилактики полезно давать молодняку отвар дубовой коры, разведенный молоком, или отвар коры на воде (1 ст. л. на 1,5 стакана кипятка, настаивать 30 минут, процедить и давать по 0,25 стакана 3 раза в день).

При заразном поносе дают левомицетин, биомицин и обязательно обращаются за помощью к ветеринару.

Рахит, нарушение обмена веществ. Чаще наблюдается у молодняка. Такое животное становится вялым, у него плохой аппетит, замедленное развитие. Случается это при нехватке материнского молока, витаминов, малопитательном корме.

Для профилактики рахита с 20-дневного возраста в суточный рацион козлят включают 5 г соли, 5 г костной муки или толченого мела на 1 голову. К 3-месячному возрасту их количество доводят до 10 г.

В качестве профилактики, особенно в зимний период, полезно скармливать веточный или листовой корм.

Воспаление копыт. У животного появляется хромота, оно старается больше лежать, теряет аппетит, воспаленное копыто горячее. Причинами могут быть сырость, выгул на низинных пастбищах и др.

В таком случае «рог» на копытцах надо срезать, образовавшуюся щель обмыть слабым раствором марганцовокислого калия и смазать йодом, ихтиолом или положить повязку с мазью Вишневского.

Заболевания дыхательной системы. Такое случается при выгоне на пастбище в непогоду, при сквозняках в помещении, где содержатся животные, отсутствии сухой подстилки и т. д. Заболевшим животным дают настой мать-и-мачехи, свежих листьев фиалки трехцветной, коровяка скипетрового, первоцвета весеннего, девясила высокого, аниса обыкновенного, багульника болотного, дягиля лекарственного или сосны обыкновенной (1 часть травы на 10 частей воды, дают 3 раза в день, козлятам по 50–100 мл 1 раз в день).

Для профилактики полезно давать по 3–5 капель 2–3 раза в день с теплой водой или молоком настойку женьшеня, заманихи, лимонника китайского, левзеи сафловидной или экстракта элеутерококка (по 0,3–0,5 мл).

Часто используют для этих целей сок березы белой (бородавчатой или пушистой, по 20–25 мл), 1 %-ный раствор березового гриба (чаги, по 25–30 мл), настой листьев березы (1 часть листьев на 20 частей воды, поить по 25–30 мл 3 раза в день).

Ревматизм. При этом животное болезненно реагирует на любое прикосновение. При мышечном ревматизме мышцы твердеют, при суставном — опухают суставы, животное начинает хромать, теряет аппетит, у него повышается температура. Это случается при содержании в сыром помещении, отсутствии сухой подстилки, грязи, сквозняках.

При мышечном ревматизме растирают животное камфарным спиртом, переводят в теплое сухое помещение; при суставном — суставы растирают салциловым спиртом (0,3–0,5 г) или мазью: 5 частей скипидара смешать с 5 частями растительного масла и 1 частью нашатырного спирта.
Аватар пользователя
admin
"злюка насяльника"
"злюка насяльника"
 
Сообщений: 11759
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 01:58
(i): Во мне уживаются ангел и демон, ребёнок и мудрец.
Кого разбудите, того и получите
Вид фермерской деятельности: Козы, сад, дизайн, вынос мозга
Имя: オレシア (Олеся)
Место проживания: Украина
Пункты репутации: 5216
НаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысший

Re: Прибыльное разведение коз. Породы, кормление, уход

Сообщение admin » 05 июн 2013, 00:49

Паразитарные болезни

Фасциолез. Коза теряет аппетит, становится вялой, имеет желтушный вид, поскольку поражается печень. Без лечения она погибнет от истощения при нарушении обмена веществ.

Заражение происходит при пастьбе на пораженных пастбищах.

Лечат животное химически чистым четыреххлористым углеродом (1 мл на одну козу) и гексахлорэтаном (0,15–0,20 г на 1 кг живого веса), проводят дегельминтизацию. Кормить во время лечения надо каждые 2–3 часа. Выпасать коз нужно на сухих участках и поить проточной водой. Козлятник нужно вымыть дезинфицирующим растворами, а пастбище поменять.

Мониазиоз. При этом заболевании козлята теряют аппетит, у них расстраивается пищеварение, они худеют, становятся вялыми и нередко погибают.

Возбудителями являются ленточные глисты длиной 4–5 см и шириной 1,5 см. Они развиваются в тонком отделе кишечника. Животные заражаются на пастбищах через клещей. Для лечения применяют финасал, мышьяковокислый кальций и медный купорос в виде растворов. Вводят раствор взрослым козам при помощи трубки, козлятам — из шприца без иглы. За сутки до обработки козлят прекращают поить. Воду дают после обработки. Для профилактики дают внутрь фенасал: 0,1–0,2 г на 1 кг живого веса в смеси с концентратами. Эффективным средством в борьбе с гельминтами является подкормка коз смесью из фенотизина, медного купороса и поваренной соли.

Ценуроз. При нем животные долго стоят на одном месте, потом начинают крутиться. Аппетит у них отсутствует, может наступить смерть. Лечение отсутствует.

Заражение наступает от волков, собак, лис. Яйца развиваются в кишечнике, зародыши разносятся кровью по всему организму. Попав в головной мозг, они растут и, превращаясь в пузырь, сдавливают нервные клетки. В профилактических целях необходимо периодически проводить дегельминтизацию пастушьих собак.

Эхинококкоз. В начальной стадии заражение никак не проявляется, на поздних стадиях у животного начинается понос, легкий кашель, затрудненное дыхание.

Переносчиками возбудителя являются собаки, волки, лисы, поедающие падших животных. Лечение производится ветеринаром.

Диктиакулез. Болезнь сопровождается понижением аппетита, общим угнетенным состоянием, сухим кашлем, который постепенно усиливается, появляются тягучие слизистые выделения из носа. Развивается малокровие, животные погибают от истощения.

Возбудителем болезни является нитевидная нематода, паразитирующая в бронхах и трахее. Козы заражаются через корм и воду, загрязненные личинками. Для лечения применяют водный раствор йода (1 г кристаллов йодистого калия на 1,5 л дистиллированной воды). Взрослым животным дают 10–12 г, молодняку 5–10 г. Раствор вводят шприцем с иглой в трахею. Эффективен также дитразин (в виде 25 %-го водного раствора подкожно или внутримышечно) в дозе 0,1 г на 1 кг живого веса. Инъекцию повторяют через сутки.

Профилактика заключается в смене пастбищ и однократном введении указанных препаратов.

Пироплазмоз. Наблюдается учащение пульса, повышение температуры, развивается желтуха. Лечение проводит ветеринар специализированными препаратами. Также нужно своевременно менять пастбища.

Линогнаптоз (вшивость). Вши вызывают зуд, беспокоят животных. На других животных они не переходят. Наблюдается у коз пуховых и шерстных пород. Уничтожать паразитов можно хлорофосом, креолином или лизолом. Эффективно купание животных в эмульсии гексахлорана. Температура раствора должна быть +35–37 °C. Процедуру через две недели повторяют, а помещение дезинфицируют.

Чесотка. Попадая на животное, клещи прокалывают или прогрызают роговой слой кожи и вводят в рану свою слюну. В местах уколов появляется зуд. Животные кусают, расчесывают пораженные участки. Кожа теряет эластичность, усиливается ее ороговение, появляются трещины. Воспалительный процесс распространяется на нижележащие слои кожи, появляются узелки, затем пузырьки и гнойники. При расчесах они лопаются; подсыхая, образуют серовато-желтые корочки.

Помогает «Бутокс 50» — растворимый в воде концентрат для опрыскивания или купания. Препарат активен при двукратном применении с интервалом в 8–10 дней. Для одной козы достаточно 3 л раствора. Также используется «Ивомек» — универсальное средство, помогающее и при чесоточных клещах, и при вшах и блохах. Доза — 1 мл на 50 кг живого веса. Вводится через укол под контролем ветеринарного врача. Помещения, где содержались больные животные и хозяйственный инвентарь, обрабатывают горячей (не ниже +80 °C) 5 %-ной эмульсией креолина, или горячим крепким зольным щелоком, или 20 %-ным раствором свежегашеной извести, или 10 %-ным раствором хлорной извести.
Аватар пользователя
admin
"злюка насяльника"
"злюка насяльника"
 
Сообщений: 11759
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 01:58
(i): Во мне уживаются ангел и демон, ребёнок и мудрец.
Кого разбудите, того и получите
Вид фермерской деятельности: Козы, сад, дизайн, вынос мозга
Имя: オレシア (Олеся)
Место проживания: Украина
Пункты репутации: 5216
НаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысший

Re: Прибыльное разведение коз. Породы, кормление, уход

Сообщение admin » 05 июн 2013, 00:50

Польза коз в хозяйстве

Эти животные находятся рядом с человеком многие тысячи лет. От коз люди получают пух, шерсть, шкуры, молоко, мясо.

Козий пух
— тончайший вид натурального волокна, он хорошо прядется и сваливается, легок, эластичен, относительно прочен и хорошо держит тепло. Используется для вязания платков, шалей, палантинов и других изделий. В смеси с тонкой мериносовой шерстью используется для изготовления самых тонких тканей, трикотажа и лучших сортов шляпного фетра.

Однородная полутонкая шерсть коз ангорской и советской шерстной пород, называемая могером или тифтиком, характеризуется прочностью, ударностью, люстровым блеском, белым цветом, большой длиной и эластичностью. Она применяется для изготовления ворсистых ковров, искусственного меха, бархата, драпировочных тканей, для верха обуви и отделочных материалов, к которым предъявляются требования повышенной прочности и несминаемости.

Более тонкие сорта могера используются для выработки трикотажа, одеял и легких костюмных тканей. Из смеси могера с синтетическими волокнами и хлопком изготавливают мягкие несминаемые ткани, не требующие глажения после стирки.

Грубая козья шерсть служит сырьем для изготовления технических сукон, приводных ремней, войлоков, бортовой ткани, кистей, щеток и т. д.

Мясо и сало (козлятина) по питательности и вкусовым качествам не уступают баранине. Козий жир — отличное средство от простудных заболеваний.

Козы дают молоко своеобразного вкуса, имеющее целебные свойства. Жирность козьего молока обычно выше, чем коровьего, — от 4 до 6 %. Из него получаются очень вкусные простокваша, кефир, творог. Масло, приготовленное из козьего молока, отличается воздушностью, имеет белый цвет, а по вкусу напоминает крем. Правда, оно не очень долго хранится.

Именно козье молоко принесло славу французским и швейцарским сырам мондеор, сенмарселин, комбовен, левру, рокфор и другие. Однако сейчас почти забылось, что в начале XX века в США, Швейцарии, Швеции козье молоко служило для изготовления «слоновой кости». Для этого створаживали козье молоко особым способом, потом козий творог прессовали под большим давлением и затем из полученной массы выдавливали пуговицы и другие поделки: ножи для бумаги, гребенки, карандаши, портсигары. Эти изделия по виду и прочности мало уступали изделиям из слоновой кости, хотя стоили намного дешевле.

И мало кто знает, что знаменитый утрехтский бархат тоже делается из козьей шерсти.

Козий пух и шерсть

Самый лучший пух получают от коз, пасущихся в Волгоградских и Оренбургских степях и на Горном Алтае.

История его началась несколько веков назад, причем известность он получил и на Востоке, и в Европе. Например, козий пух, закупленный в Оренбургском крае, отправлялся во Францию, где фирма «Боднер» выпускала шали «каше», получая баснословные прибыли. Англичане выпускали платки «имитация под Оренбург».

А в России еще 20 января 1770 года на заседании Вольного экономического общества были награждены золотой медалью первые русские платки паутинки. В XX веке оренбургские пуховые платки получали дипломы и медали на многочисленных международных выставках и стали всемирно известны.

В козьем пухе содержится большое количество вещества ланолин. Он обладает антиаллергическими и противовоспалительными свойствами, помогает заживанию ран и сращиванию переломов.

Вообще, шерсть и пух прекрасно поглощают влагу (гигроскопичны): козий пух впитывает до 35 %, при этом быстро испаряют влагу, оставаясь сухими. Например, хлопок поглощает только 8 %. Именно поэтому платки из козьей шерсти и пояса помогают при лимфаденитах, успокаивают ревматические боли в суставах. Врачи часто рекомендуют при пневмонии или простуде прогревать ребенка, завернув его в пуховый платок и надев шерстяные носочки на ноги.

Козий пух наделен очень низкой теплопроводностью, то есть тепло человека не будет рассеиваться в окружающую среду. Окончания пуховых волокон, если платок или шерсть приложить к телу, массируют нервные окончания кожи, что способствует улучшению микроциркуляции крови в капиллярах.

Пуховые вещи хорошо помогают при остеохондрозе, радикулите (например, пуховый пояс на поясницу), артрозе, варикозном расширении вен (полезно укутывать ноги пуховым платком) и помогают в профилактике ОРЗ. При заболеваниях суставов использование наколенников и налокотников из козьего пуха заменит прогревание УВЧ.

При мигрени или воспалении тройничного нерва поможет пуховая шапочка — боль постепенно уйдет через пару часов. При ангине полезно шею обмотать пуховым платком.

Недоношенных детей дома хорошо укрывать одеяльцем из козьего пуха и одевать носочки на ножки.

При радикулитах, полиневритах поможет пояс из козьего пуха на поясницу.

Часто у женщин после 45 лет на пятке растет шпора, тогда можно в домашние тапочки положить стельку из козьего пуха — дискомфорт уменьшится.

Очень важно, что козий пух не вызывает аллергических реакций ни у детей, ни у взрослых.

Козье молоко и продукты из него

Козье молоко отличается по составу от коровьего и используется в питании маленьких детей, больных людей и стариков. Оно намного жирнее коровьего: содержание жира в козьем молоке — в среднем 4,5 %, в коровьем — 3,5–3,6 %. К тому же жир козьего молока состоит из жировых шариков, которые по размерам намного меньше, чем в коровьем молоке, поэтому оно легче всасывается и переваривается в кишечнике человека. Поэтому козье молоко можно пить людям с заболеваниями печени, когда коровье молоко нежелательно.

Козье молоко губительно действует на микробы, особенно этим отличается парное молоко. Происходит это потому, что в нем много хлора, фтора и кремния — веществ, убивающих болезнетворные микроорганизмы. По содержанию этих веществ в молоке козы превосходят весь другой домашний скот. Также фтор предотвращает диабет.

Оно может стоять некипяченым в холодильнике неделю и не испортиться. Даже в тепле скисает лишь через несколько дней.

Исследования показывают, что козье молоко переваривается в шесть раз быстрее, чем коровье, а это очень важно при составлении диеты для стариков, выздоравливающих, больных детей.

Козье молоко содержит кальций (в среднем 143 мг в 100 мл молока), магний (14 мг), фосфор (89 мг), марганец (17 мкг), медь (20 мкг). В нем есть витамины A (0,1 мг — это гораздо больше, чем в коровьем), B (0,04 мг), при этом витамина B1 на 50 % больше, чем в коровьем, а витамина B2 — на 80 % больше; витамин C (2,0 мг), и D (0,06 мкг).

Однако козье молоко, как и коровье, бедно железом. При этом все-таки железо козьего молока усваивается намного лучше (30 %), чем железо коровьего молока (10 %).

В отличие от коровьего, у которого слегка кислая реакция, у козьего она отчетливо щелочная. Понижают кислотность содержащиеся в козьем молоке белки и фосфаты. Из-за этого свойства и также возможности обволакивать слизистую оболочку желудка козье молоко очень ценно для профилактики и лечения язвенной болезни желудка. Будет оно полезно и при повышенной кислотности желудочного сока.

Козье молоко не образует слизи, поэтому лучше переносится астматиками и аллергиками. В отличие от коровьего, козье молоко не содержит сложных белков, которые являются главными стимуляторами аллергических реакций.

Определенный оздоровительный эффект козьего молока проявляется при таких недугах, как экзема, бронхиальная астма, мигрень, колит, сенная лихорадка, расстройство пищеварительного тракта, болезни печени и желчного пузыря. Помогает козье молоко и при бессоннице, запорах, невротическом несварении пищи. Установлено, что почти все (99 %) взрослые и дети, имеющие аллергию на коровье молоко, хорошо переносят козье.

Козы охотно едят листву и ветки на деревьях, кустарники, кору деревьев, тем самым разнообразя меню и приобретая запас микроэлементов, витаминов и других питательных веществ. Поскольку козы предпочитают грубые корма, у них в молоке высоко содержание кремния, который является врагом туберкулеза. Вот почему козы не болеют туберкулезом, не обнаруживается он и в молоке коз. Поэтому козье молоко используется в странах третьего мира для лечения туберкулеза благодаря присутствующим в нем антителам.

Неприятный привкус или запах козьего молока — свидетельство плохого содержания и ухода, а вовсе не непременный признак продукта.

Из козьего молока можно получать творог, сметану, сливки, масло, сыр и кефир.

При всей пользе этого продукта следует отметить, что оно не рекомендуется детям первого года жизни, так как высокое содержание белка, калия, хлоридов при недостаточном количестве фолиевой кислоты, ответственной за формирование эритроцитов, и витамина B12 может стать причиной анемии и обезвоживания.

Для детей после 1 года это уже не страшно, поскольку они питаются более разнообразно. Наоборот, благодаря включению козьего молока в рацион ребенка лечение простуд и различных инфекционных болезней протекает значительно быстрее и эффективнее.

Беременным и кормящим женщинам козье молоко может быть включено в диету как замена коровьего, на которое у мамы либо ребенка могут наблюдаться аллергические реакции.

Простокваша


В 1 литр свежего молока добавить 1 столовую ложку сметаны. Молоко быстро скисает и превращается в белоснежную массу.

Если в простоквашу добавить любое варенье и тщательно размешать, то получается прекрасный напиток, по вкусу не уступающий магазинному йогурту, а по целебным свойствам намного превосходящий его.

Йогурт

Состав: 0,5 л козьего молока, 1 ст. л. сухого обезжиренного молока, 2 ст. л. готового йогурта без консервантов и добавок.

Для закваски можно использовать готовый йогурт. Козье молоко смешать с сухим молоком, чтобы не оставалось комков. Потом смесь 20 минут нагревать на водяной бане с температурой +70 °C, затем охладить до +45 °C, поместив в емкость с холодной водой, и тогда уже ввести йогурт, хорошо равномерно перемешать. Заквашенное молоко нужно выдерживать 6 часов при температуре +45 °C. Для улучшения вкуса йогурта в него перед самым перед употреблением можно добавить сахарный сироп по вкусу, джем или сухие фрукты.

Сгущенка

Делается из свежего парного козьего молока. Смешать молоко с сахарным песком в соотношении 1:2 (1 литр молока на 2 стакана сахара) и добавить на кончике ножа питьевую соду. Потом варить вплоть до золотистого цвета.

Чтобы заготовить ее впрок, нужно готовую сгущенку разлить в стерилизованные пол-литровые банки, закатать и хранить в прохладном темном месте.

Творог


Молоко слегка подогреть или просто подержать в теплом помещении, потом внести закваску и перемешать. Закваской может быть магазинная сметана, кефирный грибок или таблетки ацидопепсина (из аптеки). Если творог делается постоянно, то можно не мыть кастрюлю, которая используется для этой цели. Тогда закваску можно не вносить.

Следует иметь в виду, что первое после козления молоко и молоко, выдоенное ближе к окончанию лактации козы, очень плохо сквашивается. Тогда в уже заквашенное молоко можно добавить несколько крупинок сычужного фермента, растворенного в чайной ложке воды.

Когда сыворотка в заквашенном молоке отделится, можно поставить его на несколько часов в холодильник, тогда сгусток будет более плотный. Потом емкость нужно поставить на водяную баню и нагреть. Когда образуется сгусток творога и поднимется наверх, снять с плиты, охладить, откинуть на марлю. Марлю завязать и подвесить над кастрюлей для окончательного слива сыворотки. Через час-полтора творог из козьего молока с нежным приятным вкусом готов.

Чтобы получить творожную массу, в мягкий творог можно добавить по вкусу сахарную пудру, ваниль, изюм. Все тщательно перемешать и поставить в холодильник.

Запеканка из козьего творога


Состав: 1 кг творога из козьего молока, 1 стакан муки, сахар по вкусу, курага, изюм, любые ягоды.

Творог перемешать с мукой и сахаром, добавить ягоды, изюм, нарезанную курагу (по желанию). Выложить в смазанную маслом форму. Запекать в духовке до готовности.

Домашний сыр

Вариант 1.

Состав: 2 л козьего молока, 400 г 10 %-ной сметаны, 6 яиц, 2 ст. л. соли.

Козье молоко нагреть до кипения, добавить соль и перемешать. Яйца взбить со сметаной до однородности. Переложить, постоянно помешивая, сметанно-яичную смесь в кипящее молоко и варить 5–6 минут, пока сыворотка не отделится от творога.

Переложить сырную массу в сито, застеленное двумя слоями марли, и дать сыворотке стечь. Затем накрыть сыр свисающими концами марли, положить на сырную массу тарелку и поставить гнет. Оставить в таком положении на 1 час, после чего поставить в холодильник еще на 6 часов. Потом марлю снять, а сыр переложить на блюдо.

Вариант 2.

Состав: 10 л козьего молока, 0,5 стакана сыворотки или простокваши, сычужный фермент или таблетка ацидин-пепсина (можно купить в аптеке), 20–30 г соли.

Молоко подогреть до +35 °C, влить сыворотку или простоквашу. Затем в половине стакана теплой воды или сыворотки растворить несколько миллиграммов сычужного фермента (минимальное количество порошка на острие ножа). Если нет фермента, добавляют ацидин-пепсин из расчета 1 таблетка на 1 литр молока.

Когда препарат растворится, влить его в молоко, тщательно перемешать и накрыть емкость теплой тканью. Через час появляется сгусток. Разрезать его ножом вдоль и поперек, затем 5–6 минут осторожно перемешивать всю массу деревянной лопаткой. Как только сгусток осядет, емкость накрыть марлей и над ней черпаком удалить сыворотку. В оставшуюся массу добавить поваренную соль, предварительно растворив ее в сыворотке. Подсоленную массу вымешивать еще 5 минут и после этого слить в дуршлаг, выстланный марлей. Ткань сложить конвертом и придавить грузом. Через час-два извлечь из дуршлага готовую головку сыра и положить в холодильник.

Вариант 3.

Состав: 1 кг творога, 1 л молока, соль по вкусу, 1 ст. л. соды, 2–3 яйца, по желанию измельченная зелень, чеснок, зеленый лук.

Творог выложить в кастрюлю, влить туда же молоко. Поставить на огонь и, помешивая, хорошо нагреть, чтобы сыворотка отделилась. Твердую часть откинуть на марлю и повесить для стекания. Дать остыть в марле, очень хорошо отжать. Потом выложить творог в кастрюлю, добавить соль, соду, яйца, измельченную зелень и чеснок по желанию. Все тщательно размешать рукой. Массу выложить в кастрюлю, которую поместить на водяную баню. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, нагревать до получения однородной тягучей массы.

Массу выложить в форму и дать остыть.

Получается нежный плавленый сыр.

Невареный сыр из творога

Творог перемешать с солью и, по желанию, с измельченным чесноком. Сформировать небольшие лепешки и положить их на ткань в прохладном темном помещении. Сверху тоже прикрыть тканью. Выдержать около 3 недель, ежедневно переворачивая.

Тарталетки с козьим сыром

Состав: 375 г слоеного теста, 200 г козьего сыра, 50 г сушеных помидор в масле, листья базилика, 1 яйцо.

Раскатать слоеное тесто и порезать на 6 равных квадратов со стороной 12 см. Положить в центр каждого куска кружочек козьего сыра, сушеную помидорку и листик базилика. Смазать края теста взбитым яйцом и собрать все края в центре. Смазать снаружи взбитым яйцом и запекать при температуре +220 °C 15–20 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Подавать, пока сыр еще теплый.

Закуска из козьего сыра

Состав: 250–300 г козьего сыра типа брынзы или феты, 2 зубчика чеснока, 1 острый перчик, 2 оливки, 200 мл оливкового масла, смесь сухих или свежих трав.

В банку сложить нарезанный на кусочки 1,5 x 1,5 см сыр, перекладывая его ломтиками чеснока, перчика чили и оливками, залить все оливковым маслом. Есть можно через 2–3 часа.

Сладкие перцы на гриле с козьим сыром


Состав: 2 болгарских перца, 100 г козьего сыра, 2 ст. л. кедровых орешков, оливковое масло.

Очистить от семян перцы и разрезать на 4 части, положить на противень кожурой вверх и поставить под гриль на 8–10 минут, пока кожура не почернеет. Положить в плотно закрывающийся полиэтиленовый пакет и дать остыть, после этого снять кожуру и разложить на тарелках. Раскрошить сверху козий сыр и посыпать подсушенными кедровыми орешками. Побрызгать оливковым маслом.

Салат с рукколой и козьим сыром

Состав: 250 г помидоров черри, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сахара соль, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 200 г козьего сыра, 150 г рукколы.

Помидоры вымыть. Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками. Разогреть на сковороде растительное масло и около 3 минут обжаривать в нем помидоры, пока они не станут мягкими. Затем добавить сахар, соль и кружки чеснока и жарить еще 2 минуты, пока сахар не начнет карамелизоваться. Помидоры и чеснок выложить из сковороды и развести содержимое уксусом. Полученную заправку слить и временно отставить в сторону. Сыр нарезать ломтиками, выложить в еще горячую сковороду и дать ему слегка расплавиться, при этом не переворачивая. Рукколу перебрать, вымыть, отряхнуть от воды, очистить. Выложить на листья салата помидоры, чеснок, козий сыр. Сбрызнуть заправкой.

Салат из курицы с кедровыми орешками и козьим сыром


Состав: 1 большая куриная грудка, очищенная и нарезанная полосками, 2 ст. л. меда, 2 ч. л. горчицы, 150 г козьего сыра, 100 г поджаренных кедровых орешков, кочан зеленого салата, бальзамический уксус, оливковое масло, соль, молотый перец.

Смешать вместе мед и горчицу (лучше брать горчицу зерновую) в миске, добавить нарезанную на полоски куриную грудку, хорошо перемешать, чтобы мясо было равномерно покрыто медовым соусом. Переложить мясо в разогретую сковороду, обжарить со всех сторон, по 3–4 минуты на каждой стороне.

Смешать 1 часть бальзамического уксуса и 2 части оливкового масла с небольшим количеством соли и перца. Листья салата разложить на сервировочном блюде, полить маслом с уксусом, положить сверху обжаренные кусочки курицы, покрошить козий сыр и посыпать кедровыми орешками.

Куриные грудки в беконе с козьим сыром

Состав: 2 куриные грудки, 50 г мягкого козьего сыра, 4 полоски бекона, листики шалфея, оливковое масло, специи по вкусу.

Очистить от кожи куриные грудки, в каждой ножом надрезать карманчик сбоку, положить в него по половине порции мягкого козьего сыра. Завернуть каждую грудку в 2 полоски бекона, подоткнуть под бекон несколько листиков шалфея, положить на противень и приправить. Побрызгать оливковым маслом и запекать в духовке при +190 °C 30–35 минут.

Пицца с баклажаном и козьим сыром

Состав: готовое тесто для пиццы, томатный соус (или любой другой), 150 г козьего сыра, 100 г запеченных баклажанов.

Разогреть духовку до +220 °C. Раскатать тесто для пиццы и смазать соусом, сверху посыпать козьим сыром и нарезанными баклажанами. Поставить пиццу на верхнюю полку духовки и запекать 10–15 минут.

Филе лосося, фаршированное козьим сыром

Состав: 4 филе лосося (около 1 кг), 100–120 г козьего сыра, соль, черный молотый перец, 2 ст. л. свежих трав (эстрагон, укроп, тимьян, базилик, лук-резанец), 1 лимон, листья шпината, 1 ст. л. оливкового масла.

Размять козий сыр, смешать его с молотым перцем, солью и травами. Хорошо размешать. Остым ножом разрезать филе лосося, не доходя до края 2 см. «Раскрыть» филе, как книжку. Аккуратно намазать раскрытое филе сырной смесью. На одну половину положить листья шпината. Приправить солью и перцем и накрыть второй половиной. Слегка прижать. Положить рыбу в форму для запекания. Разрезать лимон пополам. Одну половину порезать кружками, из второй выжать сок на рыбу. Посолить, поперчить, положить сверху на филе кружки лимона. Слегка сбрызнуть растительным маслом. Запекать на гриле или в разогретой до +220 °C духовке 25–30 минут.

Пирожные со сливами и козьим сыром

Состав: 375 г слоеного теста, 100 г козьего сыра, 6 слив, 1 яйцо, 0,5 ч. л. сахара, 1 ст. л. молока, 3 ст. л. меда.

Раскатать слоеное тесто и вырезать из него формочкой 6 кружочков. Положить на смазанный маслом противень. Разложить по тесту кружочки козьего сыра, разложить сверху порезанные дольками сливы, оставляя 1 см поля. Взбить яичный желток, сахар и молоко. Смазать глазурью края теста и побрызгать сливы медом. Запекать в разогретой до +220 °C духовке 15 минут до золотистого цвета, пока пирожные не поднимутся.

Пирог с запеченными баклажанами, перцем и козьим сыром

Состав: 2 баклажана, 3 цветных болгарских перца, 2 дольки чеснока, 1 помидор, 200 г козьего сыра, готовое слоеное тесто, соль, перец, 2 ст. л. меда, оливковое масло, яблочный или бальзамический уксус.

Баклажаны помыть, обсушить, нарезать язычками. Можно обжарить в горячем масле или запечь в духовке на фольге, посолив, смазав оливковым маслом.

Перец промыть, полить оливковым или растительным маслом, уложить в форму и поставить в нагретую духовку. Запекать перцы и баклажаны около 20 минут, по мере надобности переворачивая, чтобы кожица перца обуглилась равномерно. Перец переложить в целлофановый пакет, дать остыть, снять кожуру, очистить от семян.

Далее можно по желанию перец посыпать солью и рубленым чесноком, сбрызнуть яблочным или бальзамическим уксусом. Посыпать базиликом или петрушкой. Дать настояться несколько часов. В принципе, этот этап можно не делать.

Слоеное тесто выложить в форму, потыкать вилкой. Порезать и разложить козий сыр, рубленый чеснок. Сверху веером разложить запеченные баклажаны и болгарский перец. Помидор порезать кольцами и положить в середину. Украсить долькой сыра. Все посолить, поперчить, добавить чуть-чуть меда и посыпать еще раз чесноком.

Поставить в разогретую духовку на 35 минут.

Луковый пирог с козьим сыром

Состав: 500 г песочного теста, 4 ст. л. оливкового масла, 4 луковицы (лучше взять красный салатный лук), 4–5 веточек свежего тимьяна, 100 г черных маслин, 100 г козьего сыра.

Раскатать песочное тесто и положить в форму, в которой будет печься пирог. Поставить ее в холодильник, пока делается начинка. Нагреть оливковое масло и обжарить мелко нарезанный лук в течение 10 минут. Перемешать с веточками тимьяна и готовить еще 5 минут. Распределить весь лук вместе с соком по тесту и сверху положить маслины, покрошить козий сыр. Запекать 25–30 минут при температуре +200 °C. Дать остыть 5 минут перед тем, как разрезать.

Рецепты блюд из козлятины

Шурпа

Состав: 300 г вареной мякоти козлятины, 1 луковица, 1 морковка, 4–5 картофелин, 1–2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 л бульона, перец черный молотый, соль по вкусу, укроп сушеный.

Лук нарезать соломкой, мясо — кусочками по 25–30 г, морковь — кубиками. Все выложить на сковороду с маслом, добавить томатную пасту, часть бульона и тушить 5–6 минут. Затем залить оставшимся бульоном, добавить картофель, нарезанный дольками, и варить до готовности, добавив соль, перец и сушеный укроп.

Вареная козлятина

Козлятину нарезать кусочками, посыпать солью, перцем и обжарить с луком. Затем добавить муку, томат-пюре, развести бульоном до полужидкого состояния. После этого поломанную на кусочки зеленую фасоль, чеснок, кинзу, зелень петрушки, базилик насыпать сверху и тушить до готовности.

Козлятина отварная

Состав: 1,2 кг козлятины, 3 луковицы, соль, перец по вкусу.

Козлятину нарезать на кусочки, варить в небольшом количестве воды до готовности. В конце варки добавить соль, лук, лавровый лист. Готовую козлятину выложить на тарелку, посыпать нарезанным луком и зеленью. Отдельно подать соус туз-лик, для этого в бульон, в котором варилось мясо, добавить перец, соль, лук и уксус.

Поджаренная козлятина с орехами

Состав: 600 г мяса, 5 луковиц, 2/3 стакана очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. семян кинзы и 3 веточки зелени кинзы, 1 ч. л. хмели-сунели, уксус винный, перец, соль, лавровый лист.

Жирную козлятину обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, закрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо на небольшом огне. При тушении мяса выделяется сок, который следует сливать в отдельную посуду и накрывать крышкой. Через 10–15 минут положить в мясо мелко нарезанный репчатый лук и тщательно жарить вместе с луком, добавив лавровый лист, посолив и долив винный уксус. Очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить толченый чеснок, зелень, семена кинзы, стручковый перец и хмели-сунели. Полученную массу развести выделившимся при тушении мясным соком и переложить в кастрюлю с поджаренным мясом и луком. Тушить еще 5–8 минут и снять с огня.

Кебаб

Состав: 700 г козлятины без костей, 3 луковицы, 2 морковки, корень сельдерея, 6 грибов, 1 ч. л. горчицы, 4–5 горошин черного перца, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. вина, 3–4 помидора, 1–2 ст. л. муки, лавровый лист, соль по вкусу.

С мяса снять жир, нарезать мелкими кусочками и отварить в 0,5 стакана воды с 1 головкой лука и 1 щепоткой соли. Выставить на холод, чтобы лишний жир застыл на поверхности и легко отделился. Приготовить маринад из горчицы, растительного масла, чеснока, уксуса, вина, черного перца, лаврового листа и соли, поместить в него нарезанное на крупные куски мясо и измельченные овощи. Выдержать несколько часов в прохладном месте, отцедить и тушить в подготовленном жире, периодически помешивая. Проварить мясо до светло-коричневого цвета и прибавить маринад и бульон, образовавшийся при варке жира. Довести на слабом огне до мягкости мяса.

Соус можно заправить мукой, разведенной в бульоне, полученном при варке жира. Прибавить к блюду за несколько минут до снятия с огня.

Мясо по-калмыцки

Состав: 1,2 кг козлятины, 3 луковицы, 75 г сливочного масла, 300 г муки, 1,5 яйца, соль, перец по вкусу.

Мясо освободить от пленок, нарезать пластинками, отбить, посыпать солью и перцем, обжарить на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла и муки. Замесить пресное тесто на яйцах, раскатать, нарезать лапшу и отварить. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, добавить к мясу и обжарить. При подаче на стол посыпать зеленью.

Отбивные

Состав: 4 отбивных из задней части козлятины, 40 г мармелада; для имбирного соуса: 2 ст. л. карамельного сахара, 2 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. молотого имбиря, немного кукурузной муки.

Поместить отбивные на противень и положить на каждую по десертной ложке мармелада, смешать вместе все ингредиенты для соуса, кроме кукурузной муки, и залить им отбивные. Дать пропитаться в течение часа. Затем накрыть фольгой и запекать в духовке в 1 час при температуре +180 °C.

Перед подачей загустить подливку кукурузной мукой.

Козлятина в вине

Состав: 1 кг козлятины, 0,5 л сухого белого вина, 2 головки чеснока, 3 больших сладких перца, сок одного лимона, 150 г оливкового масла, соль по вкусу.

Порезать козлятину на небольшие кусочки, посолить и обжарить без масла, в собственном жиру, до золотистого цвета. Отдельно поджарить на оливковом масле чеснок, добавить его в мясо, затем так же обжарить и добавить в козлятину сладкий перец. Влить лимонный сок, потушить мясо 5 минут на сильном огне, потом продолжать тушить на слабом огне до готовности так, чтобы жидкость уварилась наполовину. Разогреть на сковородке оливковое масло с вином, влить в готовое мясо, протушить 2 минуты и подавать.

Карри

Состав: 1 кг мяса с костью, сок одного лимона, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. сухого тмина, 2 ст. л. порошка карри, 1 ч. л. белого перца, 0,5 ч. л. соли, 1 перец чили, 2 ст. л. растительного масла, вода.

Обрезать с мяса лишний жир и нарезать козлятину маленькими кусочками. Натереть мясо лимонным соком, мариновать в смеси мелко порезанных лука, чеснока и специй 12 часов. Нагреть масло, обжарить мясо до золотистого цвета, добавить воду и тушить 1 час. Добавить тмин, карри, белый перец, перец чили и тушить 30 минут до готовности, при необходимости добавляя воду.

Мексиканская козлятина

Состав: 3 ст. л. сливочного масла, 3 луковицы, 1 сладкий перец (кубиками), 2 стакана отварной козлятины, 1,5 стакана консервированных томатов, 0,5 стакана воды, 1 ч. л. муки, соль, перец по вкусу, 2 стакана отварного риса.

Тщательно перемешать лук с перцем в масле. Добавить остальные ингредиенты за исключением риса и готовить на среднем огне до желательной консистенции соуса. Добавить к мясу рис и хорошо размешать.
Аватар пользователя
admin
"злюка насяльника"
"злюка насяльника"
 
Сообщений: 11759
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 01:58
(i): Во мне уживаются ангел и демон, ребёнок и мудрец.
Кого разбудите, того и получите
Вид фермерской деятельности: Козы, сад, дизайн, вынос мозга
Имя: オレシア (Олеся)
Место проживания: Украина
Пункты репутации: 5216
НаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысшийНаивысший

Re: Прибыльное разведение коз. Породы, кормление, уход

Сообщение Natalka...31 » 26 фев 2015, 17:49

Здравствуйте ,можно давать козам свежий хлеб белый или черный?
Natalka...31
 
Сообщений: 1
Зарегистрирован: 26 фев 2015, 17:36
Вид фермерской деятельности: козоводство
Имя: Nata
Место проживания: Украина
Пункты репутации: 0
новичок

Re: Прибыльное разведение коз. Породы, кормление, уход

Сообщение Мотря » 27 фев 2015, 13:19

Свежий хлеб вызывает у козы брожение в желудке.Лучше давать сухарики.
Все будет хорошо.
Аватар пользователя
Мотря
Добрый фермер
Добрый фермер
 
Сообщений: 646
Зарегистрирован: 08 дек 2013, 07:28
Вид фермерской деятельности: Козоводство , птицеводство , кроликов родство , ягодники
Имя: Надежда
Место проживания: Украина
Пункты репутации: 411
ДоверенныйДоверенныйДоверенный

Пред.

Вернуться в База знаний

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: angon, Андрей105, Bing [Bot], Flight Engineer, Google [Bot], MailRu [Bot], Natashka, ptashka, Sveta70, Tanya2012, varo, Yandex [Bot], индикатор